Як приготувати соковиту качку

Качку можна приготувати в вареному, смаженому, тушкованому або запеченому вигляді. Найголовніше - правильно підберіть температуру і час приготування, щоб готову страву було м`яким і соковитим. Якщо ви вирішили запекти качку цілком, під час смаження часто поливайте качку водою або бульйоном. Спробуйте приготувати качку запечену з апельсинами - її смак не залишить вас байдужим.
Вам знадобиться
  • качка;
  • 2 яблука;
  • 2 апельсина;
  • 1 голова часнику;
  • 30 г оливкової олії;



  • набір спецій «для курки»;
  • набір приправ «для курки»;
  • сіль;
  • червоний мелений перець;
  • чорний перець.
Інструкція
1
Перед тим як запекти качку в духовці, качку потрібно замаринувати. Приготуйте маринад. Для цього в глибоку ємність (чашку або тарілку) налийте оливкова олія, додайте по одній чайній ложці солі, спецій і приправ.
2
Натріть на дрібній тертці половину зубчиків від цілої головки часнику. Часник додайте в масло.
3
Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
4
Апельсин розрізати на чотири частини. Видавіть сік безпосередньо в маринад. Знову все перемішайте і залиште настоюватися на десять хвилин. Маринад готовий.
5
Приступайте до маринування качки. Качку добре помийте зовні і всередині, видаліть нутрощі. Далі витріть качку паперовим рушником. Вологу качку маринувати можна, так як маринад не буде в неї вбиратися.



6
Покладіть качку в великий пакет і обмазують маринадом зовні і всередині. Тушка птиці повинна бути повністю покрита маринадом.
7
Потім качку загорніть в пакет і залиште маринуватися.
8
Поки качка маринується, потрібно приготувати начинку.
9
Тельбухи качки наріжте дрібненькими шматочками.
10
Решта зубчики часнику наріжте на невеликі шматочки.
11
Яблука вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на чотири частини. Видаліть серцевину, і наріжте яблука кубиками розміром 2 см і додайте до подрібненого часнику і потрухів. Додайте також до них чайну ложку приправи «для курки» і трохи червоного перцю. Всю начинку добре перемішайте. Начинка готова.
12
Качку нафаршіруйте начинкою. Черевце качки потрібно зашити нитками або закріпити зубочистками.
13
Далі качку загорніть знову в пакет з маринадом і залиште на три години.
14
Потім приступайте до приготування качки в духовці. На деко покладіть декілька шарів фольги, причому фольга повинна бути довше розміру дека.
15
Другий апельсин наріжте кільцями. П`ять кілець апельсина покладіть на фольгу. Це потрібно для того, щоб качка не підгорає.
16
Качку покладіть спиною на апельсини. З інших кілець апельсина зріжте скоринку, і викладіть на тушку зверху.
17
Загорніть качку в фольгу. Слідкуйте за тим, щоб фольга не порвалася.
18
Деко поставте в розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте качку при цій температурі хвилин тридцять. Далі зменшіть температуру до 150 градусів і запікайте ще 2 - 2,5 години. Час запікання залежить від потужності вашої духовці, так що час і температуру регулюйте самі.
19
Через дві години, качку розгорніть зверху, і запікайте без фольги. Кожні хвилин десять поливайте качку жиром - тоді утворюється хрустка скоринка.
20
Готову качку викладете на велике блюдо сервіровки, прикрасьте зеленню. Доповненням до страви подайте запечена картопля. Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати соковиту качку