Як приготувати качку, фаршировану гречкою

Відео - Качка з гречкою

Качка має здатність до накопичення великої кількості жиру. Тому найкращий спосіб її приготування - це смаження в духовці. Щоб урізноманітнити смак цього птаха, кулінари придумали безліч начинок з круп і овочів. Правильно приготовлена качка, фарширована гречкою, займе гідне місце на святковому столі.
Вам знадобиться
  • качка 1шт .;
  • цибулина 1шт .;
  • морква 1 шт .;
  • гречка 2/3 склянки;
  • часник 1 головка;
  • соняшникова олія 2 ст. л .;
  • сіль
  • червоний і чорний перець
  • мускатний горіх за смаком.

Відео - "Їмо вдома !" з Юлією Висоцькою - Романтична вечеря (13.02.2011)

Інструкція
1
Приготуйте начинку. Видаліть з гречки механічні домішки. Добре промийте її. Залийте холодною водою так, щоб вода прикривала крупу приблизно на 2 см. Посоліть, поставте на середній вогонь. Після того як вода закипить, вогонь збавте і варіть до готовності.



2
Приготуйте маринад для качки. Подрібніть очищений часник на дрібній тертці або за допомогою спеціального пристосування. Додайте сіль, червоний і чорний перець, мускатний горіх і рослинне масло. Ретельно все перемішайте і залиште настоюватися 5-7 хвилин.
3
качку промийте під струменем холодної води. Обсушити за допомогою паперового або лляної рушники. Викладіть приблизно 1/3 маринаду всередину тушки. натріть качку всередині і зовні. Залиште птицю маринуватися протягом 40-60 хвилин.
4
Поки качка маринується, приготуйте начинку. Наріжте цибулю кубиками і пасеруйте його з невеликою кількістю рослинного масла. Моркву наріжте соломкою або подрібніть на крупній тертці. Додайте її на сковороду після того, як цибуля стане прозорою. Пасеруйте овочі разом 5-7 хвилин.
5
Після того як гречка звариться, додайте до неї овочі. Добре перемішайте, дайте охолонути.
6
Готової начинкою заповніть тушку. Зашийте нитками. Покладіть качку в рукав для запікання. Помістіть деко з птахом в духовку, попередньо розігріту до 250сс. Через 10 хвилин зменшіть температуру до180оС. Через 40 хвилин вийміть качку з рукава.
7
Викладіть качку на решітку. Продовжуйте її запікати ще протягом 40-50 хвилин. Коли качка буде готова і придбає золотисту скориночку, викладіть її на плоске блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і овочами.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати качку, фаршировану гречкою