Як приготувати качку, фаршировану рисом
Відео - Різдвяна качка з рисом і яблуками. Качка з яблуками рецепт
Зміст
Зараз не складає труднощів знайти в продажу качку. Досить зайти в довколишній супермаркет і ви зможете порадувати гостей вишуканим апетитним стравою. Качка відмінно поєднується з багатьма продуктами. Тому начинок для фарширування качиної тушки безліч. При виборі «фаршу враховуйте, що цей птах достатня жирна. Чудово підійдуть рис, овочі, гречка, кислі ягоди і фрукти, цитрусові та сухофрукти. Ви можете з`єднати кілька продуктів для начинки. Наприклад, рис і сухофрукти. А якщо ви доповніть блюдо з птиці відповідним соусом, то вам гарантований кулінарний успіх.
Вам знадобиться
- качка;
- тельбухи качині (серце
- печінка
- шлунок);
- 1-1,5 ст. рису;
- сіль
- червоний мелений перець;
- коріандр
- базилік сушений;
- 3 зубчики часнику;
- 1-2 цибулини;
- зелень петрушки і кропу;
- рослинне масло для обсмажування;
- 100 мл. білого сухого вина;
- 50 гр. чорносливу;
- 50 гр. родзинок.
Відео - Курка фарширована рисом
Інструкція
1
Разморозьте качку. Краще робити це в самому холодильнику. Ретельно вимийте і виріжте тельбухи. Їх не викидайте, стануть в нагоді для начинки (рис з потрохами). Біля хвоста виріжте сальну залозу, щоб при приготуванні не виявився специфічний запах.
2
Акуратно виріжте шию, але залиште шкіру навколо неї. Добре вимийте внутрішню сторону тушки. Ошпарьтеокропом всю качку, повторіть 2-3 рази.
3
Натріть птицю всередині і зовні сумішшю спецій - сіль, перець червоний мелений, коріандр, базилік і часник. Приберіть в прохолодне місце на 1-1,5 години.
4
Промийте рис. Наріжте дрібно тельбухи (печінка, шлунок, серце), додайте до рису. Відваріть все до напівготовності крупи в підсоленій воді. Рис повинен залишитися розсипчастим. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
5
Подрібніть цибулю і часник. Злегка тушкуйте в рослинному маслі. Додайте нарізану петрушку і трохи червоного меленого перцю, добре розмішайте і додайте до рису з потрохами.
6
Промийте сухофрукти. Залийте їх гарячою водою і дайте трохи розпарити. Після чорнослив подрібніть. Додайте масу з сухофруктів в начинку і ретельно перемішайте.
7
Нафаршіруйте тушку підготовленою сумішшю. Ущільнювати сильно не потрібно, тому що рис ще трохи розшириться.
8
Зашийте качку нитками або заколіть зубочистками так, щоб начинка в процесі не покинула черевце. Лапи і крила зв`яжіть і оберніть фольгою, щоб вони не пригоріли.
9
Помістіть начинену птицю в качатницю. Розігрійте духовку до 200-220 градусів C. Поставте посудину на решітку, а під неї встановіть деко.
10
Поливайте качку соком, що виділяється, почніть через 30 хвилин після того, як прибрали нафаршировану птицю в духову шафу.
11
Перевертайте періодично тушку з боку на бік. При цьому проколіть виделкою боки, щоб виділявся сік.
12
Готуйте її близько 2-2,5 годин. Після того як сік стане прозорим, качка готова. Дістаньте її і полийте білим сухим вином. Після помістіть назад в духовку на 15-20 хвилин.
13
Перед подачею на стіл зніміть фольгу і нитки. Посипте зеленню і розріжте кухонними ножицями на порції. Начинку акуратно вийміть і помістіть на ту саму страву, що і шматки качки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Качка з фруктами
- Як приготувати качку з яблуками і чорносливом
- Як зробити качку з яблуками
- Як запікати качку в духовці
- Як приготувати качку, якщо немає духовки
- Як приготувати качку цілком
- Як коптити качку
- Як приготувати дику качку
- Як приготувати качку на новий рік
- Як зробити качку в духовці
- Як приготувати соковиту качку
- Як приготувати качку, фаршировану гречкою
- Як готувати фаршировану качку
- Як приготувати качку в мікрохвильовці
- Як засмажити качку
- Як приготувати м`яку качку
- Як запекти качку в рукаві
- Як фарширувати качку
- Як запекти качку смачно
- Як готувати качку з рисом
- Фарширована качка з виноградом