Як зробити качку з яблуками

Рецепт №1. Вимиту і висушену качку натерти половиною лимона всередині і зовні, потім посолити і поперчити, ретельно втираючи спеції. Поки качка буде просочуватися соком лимона, підготувати яблука. Антонівка вимити, видалити серцевини і нарізати великими часточками, полити соком з другої половини лимона, ретельно перемішати. начинити качку отриманими часточками, а отвір зашити або сколоти дерев`яними шпажками. Покласти птицю в глибоке деко і налити в нього стакан гарячої води. Запікати в духовці, прогрітій до 200 ° С, протягом 2 ч, час від часу перевертаючи і поливаючи зверху соком, що виділяється. Змішати коньяк і мед і змастити качку з усіх боків. Знову помістити в духовку і залишити хвилин на 10. Коли качка буде готова, вийняти з неї яблука і подавати, виклавши на блюдо разом з птахом.

Рецепт №2. Тушку качки ретельно промити, висушити і обмазати сумішшю, яка готується в такий спосіб: одне яблуко очистити і натерти на крупній тертці, додати подрібнені зубчики часнику, імбир, соєвий соус і вино. Дрібно нарізати цибулю і з`єднати з сумішшю, ретельно перемішати. Обмазаної качці дати настоятися 1,5 години. У цей час приготувати начинку. Нарізати великими кубиками два яблука і подрібнити ножем волоські горіхи, перемішати і наповнити качку отриманою сумішшю. У залишився яблука видалити серцевину і нарізати його кружечками завтовшки 5-6 мм. Глибоке деко змастити маслом, викласти порізане яблуко, а зверху на нього - качку. Запікати птицю при 200 ° С протягом 1,5 год, періодично поливаючи виділяється жиром. Після цього змастити качку рідким медом і знову прибрати в духовку на півгодини. Викласти птицю на блюдо і прикрасити запеченими з нею кружечками яблук.

Подавати птицю можна на блюді, прикрашеному листям салату. Ви можете проявити фантазію і прикрасити качку свіжими овочами (болгарський перець, помідори), запеченою картоплею і зеленню. Смачного!