Як приготувати марала
Відео - Як приготувати м`ясо дичини - Відео рецепти страв
Зміст
М`ясо марала дивно ніжне і за смаком нагадує оленину. Страви з цього м`яса готувати не складніше, ніж з будь-якого іншого, а виходять вони більш насиченими і вважаються делікатесними.
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- м`ясо марала;
- вода;
- перець;
- червоне сухе вино;
- оцет;
- морква;
- гвоздика;
- цибуля;
- кмин;
- лавровий лист;
- борошно;
- рослинна олія
- желе з червоної смородини.
- Для другого рецепта:
- м`ясо марала;
- цибуля;
- заморожені печериці;
- сало;
- сіль;
- перець;
- борошно;
- вода;
- лимонний сік.
- Для третього рецепта:
- м`ясо марала;
- томати;
- червоний перець;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.
Відео - Їжа Поруч - Віагра або м`ясо марала?
Інструкція
1
Серед мисливців дуже цінується печеня з марала. Для того щоб приготувати його, візьміть один кілограм м`яса. У жароміцний посуд, призначену для приготування страв в духовці, налийте 100 грамів води і покладіть шматок м`яса цілком. Не закриваючи кришкою, поставте посуд в духовку і готуйте м`ясо при температурі 180 градусів Цельсія. Слідкуйте, щоб вода не випарувалася повністю, і додавайте її в міру необхідності. Через кожні 10 хвилин шматок м`яса необхідно перевертати.
Як тільки поставите м`ясо в духовку, приступайте до приготування соусу. Для цього візьміть емальовану каструлю і змішайте в ній склянку червоного сухого вина з 1/2 склянки оцту. Дрібно наріжте 2 середні моркви, одну головку ріпчастої цибулі і часточку часнику. Додайте овочі в каструлю. Потім покладіть туди ж порошок гвоздики на кінчику ножа, дві щіпки перцю, стільки ж кмину і кілька лаврових листків. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння, продовжуйте варити до тих пір, поки об`єм суміші не зменшиться на дві третини. Остудіть і процідіть отриманий маринад.
Потім розігрійте сковороду і влийте трохи рослинного масла. Обсмажте в маслі 50 грамів борошна, вона повинна придбати коричневий відтінок. Влийте маринад і додайте 2 столових ложки желе з червоної смородини. Після цього відкрийте духовку з м`ясом, і якщо воно зарум`янилося, полийте соусом і закрийте кришкою. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом півтора годин. Готовність перевіряйте виделкою. Якщо з м`яса тече не рожевий, а прозорий жовтий сік, значить, воно готове.
Як тільки поставите м`ясо в духовку, приступайте до приготування соусу. Для цього візьміть емальовану каструлю і змішайте в ній склянку червоного сухого вина з 1/2 склянки оцту. Дрібно наріжте 2 середні моркви, одну головку ріпчастої цибулі і часточку часнику. Додайте овочі в каструлю. Потім покладіть туди ж порошок гвоздики на кінчику ножа, дві щіпки перцю, стільки ж кмину і кілька лаврових листків. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння, продовжуйте варити до тих пір, поки об`єм суміші не зменшиться на дві третини. Остудіть і процідіть отриманий маринад.
Потім розігрійте сковороду і влийте трохи рослинного масла. Обсмажте в маслі 50 грамів борошна, вона повинна придбати коричневий відтінок. Влийте маринад і додайте 2 столових ложки желе з червоної смородини. Після цього відкрийте духовку з м`ясом, і якщо воно зарум`янилося, полийте соусом і закрийте кришкою. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом півтора годин. Готовність перевіряйте виделкою. Якщо з м`яса тече не рожевий, а прозорий жовтий сік, значить, воно готове.
2
Для того щоб приготувати марала під грибами, візьміть півкіло м`яса і наріжте його невеликими кубиками. Наріжте одну велику цибулину і обсмажте її до золотистого кольору на салі. Покладіть зверху м`ясні шматочки і тушкуйте все разом під кришкою на повільному вогні 30 хвилин. Потім гарненько посоліть і поперчіть м`ясо з цибулею, додайте до них заморожені печериці і тушкуйте ще 15 хвилин. Як тільки рідина випарується, підсипте в сковороду столову ложку борошна і, перемішуючи, обсмажте. Долийте 150 грамів води або бульйону і додайте за смаком лимонний сік. Після того як вода закипить, вимикайте вогонь. На гарнір до цього блюда найкраще підходить рис.
3
Здивуйте гостей відбивними з м`яса марала з томатами. Поріжте два великих томата кружками. Наріжте 500 грамів м`яса на порційні шматки, не більше 2 сантиметрів завтовшки. Відбийте їх, приправте червоним і чорним перцем, посоліть. Розжарите сковороду, налийте в неї 2 столові ложки рослинної олії і викладіть шматки м`яса. Обсмажуйте м`ясо по 2 хвилини з кожного боку. Потім на кожну відбивну викладіть гуртки томатів, накрийте кришкою і смажте ще 3 хвилини на повільному вогні.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати серце
- Як приготувати м`ясо оленя
- Як приготувати м`ясний гуляш
- Як приготувати баранячу печінку
- Як приготувати суп зі шпинату
- Як приготувати рибний стейк
- Як смачніше замаринувати м`ясо
- Як приготувати ніжну яловичину
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати дикого козла
- Як готувати булгур
- Як приготувати смачно курячі грудки
- Як приготувати окуня червоного
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як робити рибу в маринаді
- Як згасити горбушу
- Як готувати цесарку
- Як приготувати рибу пангасіус
- Як приготувати підливу до пюре
- Як готувати кролятину