Як приготувати сазана в духовці
Відео - Сазан запечений в духовці. Старослов`янську рецепт. (Відео рецепт)
Зміст
Сазан - дикий родич коропа. За смаком він анітрохи не відрізняється від селекційної риби. Його м`ясо не тільки має прекрасний смак, але і рекомендується тим, кому необхідно дотримуватися дієти - в ста грамах риби міститься всього 97 Ккал. Сазана можна і смажити, і готувати в пароварці, і запікати в духовці. Відмінним святковим блюдом для тих, хто дуже піклується про своє здоров`я і фігуру, може стати сазан, фарширований грибами і запечений в духовці.
Вам знадобиться
- Для риби:
- сазан 1,8 - 2,0 кг;
- цибуля - 2 шт;
- петрушка;
- майонез - 2ст
- Для начинки:
- гливи або опеньки морожені - 500гр.
- Для маринаду:
- на 1 літр води:
- сіль - 3 ч.л.
- цукор - 1-1,5 ч.л.
- часник - 3-4 зубчики
- перець чорний і запашний горошок;
- гвоздика;
- лавровий лист;
- оцет - 2 ст.л .;
- рослинне масло - 2ст
- Для гарніру:
- картопля - 6-8 штук;
- спеції;
- часник - 2 зубчики;
- рослинне масло - 2ст.л .;
- сіль
- перець.
- Для прикрас:
- лимон - 1шт .;
- зелень;
- маслини;
- цибуля.
Відео - Час є САЗАН (КАРП) в ДУХОВЦІ на КАРТОПЛЮ
Інструкція
1
Для того, щоб підготувати тушку сазана до затікання, необхідно спочатку очистити рибу від луски і видалити зябра. Потім надрізати черевце і акуратно випатрати, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Жовч сазана володіє великою концентрацією гіркоти, а м`ясо дуже ніжне і може дуже швидко ввібрати її. Тоді страва буде безнадійно зіпсовано.
2
На підготовленій тушці сазана потрібно зробити неглибокі надрізи, які будуть потрібні при оформленні готового блюда. Рибу необхідно посолити, натерти чорним меленим перцем і з зовнішньої, і внутрішньої сторони. Сбризнете її лимонним соком.
3
Для начинки необхідно заздалегідь приготувати гливи або опеньки. Зробити це нескладно. Гриби треба вимити, порізати на невеликі шматочки, після чого приготувати маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор, гвоздику, запашний перець горошком, часник, оцет, масло і лавровий лист. Варити гриби в маринаді необхідно близько п`яти хвилин. Охолонути грибочки повинні в тій воді, в якій варилися.
4
Сиру картоплю гарненько вимийте, не очищаючи від шкірки, і розрізати на чотири - п`ять частин. Додайте в посуд з картоплею подрібнений часник, спеції для картоплі. Ретельно перемішайте і залиште на деякий час, накривши щільно кришкою, щоб картопля просочилася ароматами приправ.
5
Очистіть цибулю, поріжте його великими кільцями. Змішайте з приготованими раніше грибами. Додайте до начинки вимиту і порізану зелень петрушки.
6
Грибний фарш помістіть всередину черевця сазана. Місця розрізу зашейте або скріпіть за допомогою декількох зубочисток.
7
Сазана помістіть на змащений маслом глибоке деко. Навколо тушки викладіть підготовлену картоплю зі спеціями і залишки начинки.
8
Для того щоб риба і картопля залишалися соковитими і м`якими при запіканні, їх потрібно скропити рослинним маслом і змастити сметаною або майонезом.
9
У розігрітому до 200С духовці запекти сазана протягом 40 - 50 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Риба по-сицилійський
- Юшка зі свіжої річкової риби
- Як приготувати курку в духовці з картоплею
- Як приготувати сазана в фользі
- Як смачно приготувати картоплю в духовці
- Як готувати на решітці
- Як смачно приготувати сазана
- Як приготувати смачну рибу в клярі з майонезом
- Як запікати сазана в духовці
- Як приготувати ікру з сазана
- Як смачно запекти рибу
- Як приготувати рибу сазан
- Як можна приготувати картоплю в духовці
- Як смажити сазана
- Як приготувати сома в духовці
- Як приготувати рибу амур
- Камбала в маринаді
- Як запекти мойву в духовці
- Як запекти форель в духовці у фользі
- Як приготувати пеленгаса в духовці
- Картопля в вині, запечений з грибами