Як приготувати сазана в духовці

Відео - Сазан запечений в духовці. Старослов`янську рецепт. (Відео рецепт)

Сазан - дикий родич коропа. За смаком він анітрохи не відрізняється від селекційної риби. Його м`ясо не тільки має прекрасний смак, але і рекомендується тим, кому необхідно дотримуватися дієти - в ста грамах риби міститься всього 97 Ккал. Сазана можна і смажити, і готувати в пароварці, і запікати в духовці. Відмінним святковим блюдом для тих, хто дуже піклується про своє здоров`я і фігуру, може стати сазан, фарширований грибами і запечений в духовці.
Вам знадобиться
  • Для риби:
  • сазан 1,8 - 2,0 кг;
  • цибуля - 2 шт;
  • петрушка;
  • майонез - 2ст
  • Для начинки:
  • гливи або опеньки морожені - 500гр.
  • Для маринаду:
  • на 1 літр води:
  • сіль - 3 ч.л.
  • цукор - 1-1,5 ч.л.
  • часник - 3-4 зубчики
  • перець чорний і запашний горошок;
  • гвоздика;
  • лавровий лист;



  • оцет - 2 ст.л .;
  • рослинне масло - 2ст
  • Для гарніру:
  • картопля - 6-8 штук;
  • спеції;
  • часник - 2 зубчики;
  • рослинне масло - 2ст.л .;
  • сіль
  • перець.
  • Для прикрас:
  • лимон - 1шт .;
  • зелень;
  • маслини;
  • цибуля.

Відео - Час є САЗАН (КАРП) в ДУХОВЦІ на КАРТОПЛЮ

Інструкція
1
Для того, щоб підготувати тушку сазана до затікання, необхідно спочатку очистити рибу від луски і видалити зябра. Потім надрізати черевце і акуратно випатрати, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Жовч сазана володіє великою концентрацією гіркоти, а м`ясо дуже ніжне і може дуже швидко ввібрати її. Тоді страва буде безнадійно зіпсовано.
2



На підготовленій тушці сазана потрібно зробити неглибокі надрізи, які будуть потрібні при оформленні готового блюда. Рибу необхідно посолити, натерти чорним меленим перцем і з зовнішньої, і внутрішньої сторони. Сбризнете її лимонним соком.
3
Для начинки необхідно заздалегідь приготувати гливи або опеньки. Зробити це нескладно. Гриби треба вимити, порізати на невеликі шматочки, після чого приготувати маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор, гвоздику, запашний перець горошком, часник, оцет, масло і лавровий лист. Варити гриби в маринаді необхідно близько п`яти хвилин. Охолонути грибочки повинні в тій воді, в якій варилися.
4
Сиру картоплю гарненько вимийте, не очищаючи від шкірки, і розрізати на чотири - п`ять частин. Додайте в посуд з картоплею подрібнений часник, спеції для картоплі. Ретельно перемішайте і залиште на деякий час, накривши щільно кришкою, щоб картопля просочилася ароматами приправ.
5
Очистіть цибулю, поріжте його великими кільцями. Змішайте з приготованими раніше грибами. Додайте до начинки вимиту і порізану зелень петрушки.
6
Грибний фарш помістіть всередину черевця сазана. Місця розрізу зашейте або скріпіть за допомогою декількох зубочисток.
7
Сазана помістіть на змащений маслом глибоке деко. Навколо тушки викладіть підготовлену картоплю зі спеціями і залишки начинки.
8
Для того щоб риба і картопля залишалися соковитими і м`якими при запіканні, їх потрібно скропити рослинним маслом і змастити сметаною або майонезом.
9
У розігрітому до 200С духовці запекти сазана протягом 40 - 50 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати сазана в духовці