Мусака по-грецьки
Відео - Запіканка з баклажанів з фаршем та сиром в горщиках по-грецьки - мусака
Мусака - це традиційне блюдо, яке готують з баклажанів в країнах Близького Сходу і на Балканах. Грецький варіант мусака готується з декількох шарів, основними з них є шари з баклажанів, баранячого фаршу і соусу бешамель.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4-6 порцій:
- - баранячий фарш - 1 кг;
- - по 3 помідори і баклажани;
- - 2 цибулини;
- - оливкова олія;
- - часник - 2 зубчики;
- - свіжа м`ята - 5-6 листочків;
- - лавровий лист;
- - мускатний горіх - на кінчику ножа;
- - мелена гвоздика - половина чайної ложки;
- - мелений коріандр - чайна ложка;
- - сухе біле вино - 100 мл;
- - борошно - половина склянки;
- - перець і сіль.
- Для соусу:
- - по половині склянки тертого пармезану і борошна;
- - 1,5 склянки молока;
- - 2 ложки вершкового масла;
- - яйце;
- - петрушка - 2-3 гілочки.
Інструкція
1
Цибулю і часник чистимо, цибулю шаткуємо, часник видавлюємо. Помідори нарізаємо кубиками. У сковороді розігріваємо олію, на середньому вогні обсмажуємо цибулю 5-7 хвилин. Викладаємо баранячий фарш, обсмажуємо протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи.
2
Додаємо в сковороду помідори, листя м`яти, часник, лавровий лист, всі прянощі, сіль і перець за смаком. Готуємо 15 хвилин. Вливаємо вино, на максимальному вогні доводимо м`ясо з овочами до кипіння, відразу знімаємо з вогню і акуратно виливаємо зайву рідину. Закриваємо сковороду кришкою і прибираємо в сторону.
3
Баклажани чистимо і ріжемо кружальцями завтовшки не більше 1 сантиметра. Посипаємо баклажани сіллю, через 10 хвилин промиваємо від виступив соку і обсушуємо паперовим рушником. Обвалюють гуртки баклажанів в борошні, викладаємо в один шар на піднос, даємо постояти кілька хвилин.
4
Розігріваємо на сковороді олію, обсмажуємо баклажани - досить 1 хвилини з кожного боку. Перекладаємо на паперовий рушник.
5
Духовку розігріваємо до 200оС. У глибоку форму викладаємо половину баклажанів, щоб вони трохи заходили один на інший. Зверху розподіляємо половину фаршу і викладаємо другу половину баклажанів. Кладемо поверх баклажанів залишився фарш, розрівнюємо.
6
Дрібно нарізаємо петрушку, в сотейнику розігріваємо вершкове масло і всипаємо борошно, швидко перемішуємо інгредієнти. Смажимо борошно з маслом на мінімальному вогні 5 хвилин, не перестаючи помішувати. Молоко трохи розігріваємо і вливаємо в нього яйце, злегка збиваємо. Вливаємо суміш в сотейник до борошна, готуємо 5 хвилин. В останню чергу додаємо тертий пармезан і петрушку, перемішуємо і прибираємо з вогню.
7
Через кілька хвилин вливаємо соус в форму з м`ясом і баклажанами, розподіляємо, щоб шар вийшов максимально рівним. запікаємо мусака в духовці 25-30 хвилин. Дуже смачне грецьке блюдо готове!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Як приготувати смачну м`ясну лазанью
- Як приготувати густий суп з сиром
- Як приготувати грецький мусакас або мусака
- Як приготувати грецьку мусака
- Як приготувати баранину з сливами
- Як запекти яловичину в духовці
- Як запекти каннеллони під сиром
- Як приготувати мусака з фаршем
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Фрікасе з курки з сидром
- Мусака з яловичиною
- Запечені баклажани
- Як приготувати кесадільі з двома видами начинки
- Як приготувати овочеве рагу з каррі з кокосовим молоком
- Як зробити суп-пюре з сочевиці і запечених овочів
- Порційна лазіння з баклажанами
- Як приготувати рагу з м`ясом