Як приготувати баранину з сливами

Баранина з сливами - це ситне блюдо, характерне для країн Середземномор`я. У процесі приготування додається невелика кількість цукру, щоб вийшов густий соус, а обов`язковими інгредієнтами є східні приправи і прянощі.
Вам знадобиться
  • Інгредієнти на 4 порції:
  • - баранина без кісток - 1 кг;
  • - зливу темних сортів - 500 г;
  • - цибулина;
  • - часник - 2 зубчики;
  • - оливкова олія - 4 ложки;
  • - по половині чайної ложки меленого імбиру і шафрану;
  • - 1/4 чайної ложки мускатного горіха;
  • - 2 чайні ложки меленої кориці;
  • - 2 ложки цукру;
  • - перець і сіль за смаком;
  • - 50 г кедрових горішок або мигдалю.
Інструкція
1



Цибулю і часник чистимо, нарізаємо дуже дрібно. Баранину ріжемо невеликими шматками приблизно одного розміру, якщо є надлишки жиру, видаляємо їх. Зливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки.
2
У великій сковороді або каструлі з товстим дном розігріваємо олію, на середньому вогні тушкуємо цибулю, щоб він став м`яким і золотистим. Додаємо часник, перемішуємо і викладаємо баранину. Постійно помішувати м`ясо, щоб вони змінило колір і обсмажити з усіх боків.
3
Всипаємо до м`яса приправи (крім кориці і чорного перцю), солимо за смаком, перемішуємо, щоб всі аромати змішалися. Заливаємо м`ясо водою, щоб вона повністю його покривала. Закриваємо сковороду (каструлю) кришкою, на середньому вогні тушкуємо баранину 1-1,5 години (або більше - до готовності м`яса). Баранина повинна стати максимально ніжною і м`якою.
4
Додаємо до м`яса сливи і мелену корицю, перемішуємо інгредієнти. Всипаємо цукор, помішувати до повного його розчинення.
5
Приправляємо м`ясо зі сливами перцем, перемішуємо, тушкуємо під кришкою 15 хвилин на невеликому вогні. Знімаємо кришку і залишаємо м`ясо на вогні ще на 5 хвилин, щоб соус трохи випарувався і загус. В цей час на чистій сковороді без масла обсмажуємо горіхи, щоб вони стали золотистими. Оскільки мигдаль досить великий, рубаємо його ножем перед обсмажуванням.
6
Перекладаємо м`ясо зі сливами в ароматному соусі на красиве блюдо і посипаємо горіхами.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати баранину з сливами