Як приготувати гуляш з яловичини з гірким перцем?

Відео - Гуляш з яловичини

Гуляш - ситне національне блюдо угорської кухні, яке стане незамінним в холодну пору. Але щоб правильно приготувати гуляш з яловичини, потрібно знати кілька правил, інакше може вийти просто м`ясо в соусі.
Вам знадобиться
  • • 800 г яловичини;
  • • 1 велика цибулина;
  • • 100 г свинячого жиру;
  • • 3 солодких перцю;
  • • 3 помідори;
  • • по 0,5 ч.л. майорану, червоного і чорного перцю;
  • • стручки гіркого перцю;
  • • 40 мл сухого вина;
  • • 1 ст.л. борошна;
  • • 1 ст.л. солі;
  • • гілочка кропу для прикраси;
  • • вершкове масло для смаження.



Інструкція
1
Яловичину миємо й нарізаємо невеликими шматочками, цибулю - дрібними кубиками. У сотейнику розтоплюємо свинячий жир і обсмажуємо на ньому цибулю до золотистого кольору. Потім знімаємо його з вогню і посипаємо червоним перцем, добре перемішуємо, додаємо м`ясо і солимо. Сотейник знову ставимо на слабкий вогонь, додаємо склянки води і тушкуємо протягом 20 хвилин, не забуваючи періодично заважати блюдо.
2
Як тільки рідина википить, наливаємо ще води і вина, щоб вони повністю покривали м`ясо. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо ще 40 хвилин на слабкому вогні. Поки м`ясо гаситься, картопля чистимо і ріжемо великими кубиками. Помідори нарізаємо часточками, а солодкий перець - квадратами. Спочатку до м`яса додаємо картоплю і перець, а через 10 хвилин засипаємо помідори. Додаємо в гуляш з яловичини 2 літри води і варимо до повної готовності картоплі.
3
У сковороді розтоплюємо небагато вершкового масла і обсмажуємо на ньому борошно, потім розводимо водою. Гіркий перець ріжемо маленькими кубиками і товчемо в ступці, змішуємо з борошном. Коли картопля звариться, додаємо в гуляш з яловичини борошно, гіркий перець, мелений чорний перець і майоран, все добре перемішуємо. Ще раз доводимо суп до кипіння і вимикаємо вогонь, залишаємо блюдо настоятися 10 хвилин, розливаємо по тарілках і прикрашаємо гілочками кропу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати гуляш з яловичини з гірким перцем?