Як приготувати гуляш з яловичини з гірким перцем?
Відео - Гуляш з яловичини
Гуляш - ситне національне блюдо угорської кухні, яке стане незамінним в холодну пору. Але щоб правильно приготувати гуляш з яловичини, потрібно знати кілька правил, інакше може вийти просто м`ясо в соусі.
Вам знадобиться
- • 800 г яловичини;
- • 1 велика цибулина;
- • 100 г свинячого жиру;
- • 3 солодких перцю;
- • 3 помідори;
- • по 0,5 ч.л. майорану, червоного і чорного перцю;
- • стручки гіркого перцю;
- • 40 мл сухого вина;
- • 1 ст.л. борошна;
- • 1 ст.л. солі;
- • гілочка кропу для прикраси;
- • вершкове масло для смаження.
Інструкція
1
Яловичину миємо й нарізаємо невеликими шматочками, цибулю - дрібними кубиками. У сотейнику розтоплюємо свинячий жир і обсмажуємо на ньому цибулю до золотистого кольору. Потім знімаємо його з вогню і посипаємо червоним перцем, добре перемішуємо, додаємо м`ясо і солимо. Сотейник знову ставимо на слабкий вогонь, додаємо склянки води і тушкуємо протягом 20 хвилин, не забуваючи періодично заважати блюдо.
2
Як тільки рідина википить, наливаємо ще води і вина, щоб вони повністю покривали м`ясо. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо ще 40 хвилин на слабкому вогні. Поки м`ясо гаситься, картопля чистимо і ріжемо великими кубиками. Помідори нарізаємо часточками, а солодкий перець - квадратами. Спочатку до м`яса додаємо картоплю і перець, а через 10 хвилин засипаємо помідори. Додаємо в гуляш з яловичини 2 літри води і варимо до повної готовності картоплі.
3
У сковороді розтоплюємо небагато вершкового масла і обсмажуємо на ньому борошно, потім розводимо водою. Гіркий перець ріжемо маленькими кубиками і товчемо в ступці, змішуємо з борошном. Коли картопля звариться, додаємо в гуляш з яловичини борошно, гіркий перець, мелений чорний перець і майоран, все добре перемішуємо. Ще раз доводимо суп до кипіння і вимикаємо вогонь, залишаємо блюдо настоятися 10 хвилин, розливаємо по тарілках і прикрашаємо гілочками кропу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати голубці з м`ясом, беконом, овочами і запашними травами
- Холодний суп гаспачо з креветками
- Як приготувати м`ясний гуляш
- Рецепт запеченого м`яса "сюрприз"
- Як готувати гуляш
- Як варити картоплю з м`ясом
- Як приготувати баранину з сливами
- Як приготувати гуляш по-угорськи
- Як приготувати смачний гуляш
- Як приготувати курячі крильця з абрикосовим соусом
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Гуляш з яловичини в мультиварці
- Мусака по-грецьки
- Гуляш з яловичини з томатною підливою
- Гуляш з чорізо
- Гуляш по-італійськи
- М`ясне рагу з овочами
- Картопля з печінкою в мультиварці
- Як приготувати рагу з м`ясом
- Як приготувати соковите рагу з кроликом