Як приготувати соковите рагу з кроликом

Відео - "рагу з кролика з грибами та баклажанами. Ragout of rabbit with mushrooms and eggplant"

Порадувати близьких можна вишуканим рагу з кроликом. Подібне блюдо не тільки підійде для вечері, але і на святковий стіл.

Вам знадобиться

Кролик середнього розміру - приблизно на 1, 5 кг,
морква - 3 штучки,
картопля - 3 штучки,
цибулина - 2 штучки,
біле сухе вино - 150 мл,
чебрець - кілька гілочок,
вершкове масло - 1 столова ложка,
часник - 3 зубчики,
лаврушка - 1 листочок,
сіль і перець за смаком.

Інструкція

Очищаємо три зубчики часнику і пропускаємо їх через Часничниці.
Гілочки чебрецю дрібно нарізаємо і розминаємо з часником і сіллю (солі потрібно приблизно чайну ложку).

Кролика промиваємо і просушуємо, розрізаємо на шматочки. М`ясо натираємо сумішшю з солі і перцю. У глибокому сотейнику розігріваємо вершкове масло і додаємо до нього трохи рослинного. Обсмажуємо м`ясо до рум`яної. Обсмажене м`ясо перекладаємо в миску або тарілку.

У сотейник вливаємо вино і через 30 секунд додаємо 350 мл кип`яченої гарячої води. Додаємо часникову суміш і перемішуємо. Перекладаємо в сотейник шматочки кролика, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 45 хвилин на малому вогні.

Очищені цибулини нарізаємо тоненькими півкільцями.
Очищену моркву трьом на тертці.
Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

У тушковане м`ясо (через 45 хвилин) додаємо овочі та перемішуємо. Готуємо ще 20 хвилин (овочі повинні стати готовими).

Поки овочі готуються, промиваємо стручкову квасолю і відварюємо її протягом п`яти хвилин. Зливаємо воду з каструлі. Шумівкою перекладаємо рагу в каструлю до квасолі. Ставимо на малий вогонь.
Проварюємо соус в сотейнику, він повинен наполовину випаруватися. Втручаємося в соус вершкове масло (одну чайну ложку) і перемішуємо.
Рагу розкладаємо по тарілочках і подаємо на стіл разом з соусом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі