Як приготувати оядокон (рис з куркою по-японськи)

Спочатку перебираємо і промиваємо рис у воді до тих пір, поки вона не стане прозорою. Перекладаємо рис в чашку, заливаємо холодною водою і залишаємо на 50-60 хвилин. Через годину перекладаємо рис в каструлю, додаємо 350 мл холодної води і ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо каструлю кришкою і варимо рис протягом 20 хвилин.

Куряче філе промиваємо під водою, сушимо паперовими рушниками і ріжемо на невеликі шматочки.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо пір`їнками. Зелену цибулю промиваємо, сушимо, дрібно ріжемо ножем. Яйця акуратно збиваємо виделкою в глибокій мисці.

У великій сотейник наллємо 1 ст. води, соєвий соус і біле напівсолодке вино, додамо цукор. Добре перемішати всі інгредієнти і доведемо отриману суміш до кипіння. Викладемо в сотейник ріпчасту цибулю, зверху розкладемо шматочки філе. Періодично струшуючи сотейник, готуємо страву протягом 10 хвилин.

На курку викладаємо паростки сої і виливаємо збиті яйця. Відразу ж накриваємо сотейник кришкою і готуємо протягом 20-30 секунд, потім вимикаємо вогонь і залишаємо страву під кришкою ще на хвилину (яйця повинні не перетворюватися в омлет, а лише трохи схопитися).

Відварений рис розкладемо по тарілках, зверху викладаємо курку з соусом. Посипаємо блюдо нарізаною зеленою цибулькою і подаємо на стіл.