Як приготувати пшеничну локшину з куркою

Удон - це традиційна японська локшина, для приготування якої використовується пшеничне борошно. Удон може бути самостійною стравою, що подається з соусами, або гарніром до овочів, креветок і м`яса. Удон легко засвоюється організмом і швидко втамовує відчуття голоду.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони:
- курячий бульйон - 200 мл;
- куряча грудка - 2 філе;
- локшина удон - 300 г;
- сушені гриби шиітаке - 10-15 штук;
- часник - 2-4 зубчики;
- корінь імбиру - 3 сантиметри;
- столова ложка будь-пасти чилі;
- світлий соєвий соус - 3 ложки;
- зелена цибуля - невеликий пучок;
- 3 ложки рослинної олії;
- кінза для прикраси.

Інструкція

Курячий бульйон підігріваємо, кладемо в нього сушені гриби шиітаке, залишаємо на 1 годину, щоб вони розмокнули. Потім проціджуємо настій, але не виливаємо його. Шиітаке нарізаємо однаковими скибочками невеликого розміру.

Курячі грудки розрізаємо уздовж, щоб було 4 порційних шматка, змащуємо з усіх боків пастою чилі, кожну частину загортаємо в харчову плівку, заздалегідь змащену зсередини рослинним маслом, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

Локшину удон відварюємо згідно з інструкцією на упаковці, але трохи не доварювали. Промиваємо локшину холодної водою, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Духовку розігріваємо до 160 градусів. Куряче філе у харчовій плівці кладемо на холодний деко, відправляємо в духовку на 15-20 хвилин (в залежності від початкового розміру курячих грудок).

Часник і імбир чистимо і подрібнюємо максимально дрібно. Зелену цибулю дрібно ріжемо.

У воке розігріваємо олію на максимальному вогні, протягом 30 секунд обсмажуємо часник, імбир і зелену цибулю, постійно перемішуючи. Додаємо гриби, вливаємо настій від грибів і соєвий соус. Не зменшуючи вогонь, варимо 2 хвилини. Викладаємо в сковороду локшину, перемішуємо, прогріваємо протягом 2 хвилин, знімаємо з вогню.

Куряче філе красиво розрізаємо навскоси, щоб вийшли скибочки товщиною 1-1,5 см. Розкладаємо локшину по тарілках, зверху викладаємо курку, посипаємо подрібненою кінзою, відразу подаємо на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі