Як приготувати суп з білої і червоної квасолею

Відео - Смачний рецепт.Суп з квасолі в томатному соусі

Квасоля - це джерело білків, вуглеводів і клітковини. У ній містяться корисні мікроелементи, серед яких мідь, марганець і залізо. Квасоля можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, супів.
Вам знадобиться
  • Інгредієнти на 4 порції:
  • - червона квасоля - 1 банка (400 г);
  • - біла квасоля - 1 банка (400 г);
  • - овочевий бульйон або вода - 1 літр;
  • - 2 цибулини середнього розміру;
  • - 2 морквини середнього розміру;
  • - селера - 6 черешків;
  • - часник - 3-4 зубчики;
  • - петрушка - невеликий пучок;
  • - столова ложка томатної пасти;
  • - рослинна олія;
  • - чайна ложка насіння зіри;
  • - половина чайної ложки насіння коріандру;
  • - пластівці чилі за смаком (за бажанням);
  • - щіпка меленої кориці;
  • - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1



Цибулю і моркву чистимо, у селери відрізаємо приблизно 2 сантиметри від підстави, якщо на черешках є жорсткі волокна, видаляємо їх.
2
Лук ріжемо тонкими кільцями, а потім кільця розрізаємо на 4 частини. Моркву і селеру нарізаємо невеликими кубиками. Очищений часник подрібнюємо в ступці з допомогою маточки.
3
У сковороді на невеликому вогні розігріваємо 2 ложки масла, обсмажуємо на ньому насіння коріандру і зіри протягом 2-х хвилин. Перекладаємо насіння разом з маслом в ступку до часнику, перетираємо все в пасту, приправляємо корицею і за бажанням пластівцями чилі. У петрушки видаляємо жорсткі кінці стебел, дрібно рубаємо зелень.
4
У каструлі з товстим дном розігріваємо невелику кількість масла, на середньому вогні смажимо цибулю і моркву 7-8 хвилин, помішуючи. Додаємо селера, тушкуємо ще 3 хвилини, потім додаємо томатну пасту і готуємо ще 1 хвилину.
5
Квасоля відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. У каструлю вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин. Додаємо квасолю і пряну пасту їх ступки, варимо 5 хвилин. В останню чергу додаємо петрушку, солимо і перчимо до смаку, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 5-10 хвилин під кришкою. Відразу ж подаємо суп з червоною і білою квасолею на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати суп з білої і червоної квасолею