Як приготувати сушені гриби шиітаке

Ми можемо купити гриби шиітаке в свіжому, сушеному або замороженому вигляді. Один з найпростіших способів приготувати свіжі гриби - обсмажити їх на кунжутному (або іншому улюбленому) олії, додати за смаком сіль і перець, а також дрібно нарізаний часник. Такі гриби можна подати з рисом або тушкованими овочами.

Відео - Юлія Висоцька - Закуска з грибів шиітаке

Сушені гриби потрібно попередньо замочити хоча б на 3-4 години, а краще - на ніч. Потім воду потрібно злити, гриби - акуратно віджати, і готувати за улюбленим рецептом, наприклад, додати в суп-локшину або в начинку для вареників. Можна приготувати сушені гриби і так, як описано вище.

Інший спосіб приготувати шиітаке - замочити їх відразу в маринаді, і потім протушкувати в ньому ж. Спробуйте такий склад маринаду: ароматне рослинне масло за вибором (наприклад, кунжутне), білий перець, соєвий соус, дрібно нарізані часник і болгарський перець, трохи нарубаної петрушки і крапелька лимонного соку.

Відео - Гриби шиітаке сушені

Ще один спосіб приготувати гриби - дрібно нарізати і обсмажити цибулю, додати дрібно нарізані гриби, сметану, сіль і протушкувати.

Якщо ви купили гриби з ніжками, їх можна викинути (ніжки - грубіша і менш смачна частина гриба), а можна зварити і приготувати на їх основі смачний суп. Зварені ніжки можна подрібнити і додати в фарш. 

Відео - Як Правильно Підготувати Сухі Гриби || FOOD TV Вчимося Готувати