Грибний суп-пюре

Спочатку необхідно замочити сушені гриби в холодній воді і залишити на 1 годину, щоб вони стали м`якшими. Поки гриби замочують, потрібно нарізати часник і цибулю і згасити їх в рослинному маслі до прозорості. Готувати слід в тій же каструлі, де буде варитися суп.

Печериці потрібно вимити, крупно нарізати і відправити до цибулі з часником.

Додати туди ж розм`якшені білі гриби разом з рідиною, де вони замочували, перемішати і готувати на слабкому вогні, час від часу помішуючи.

У каструлю необхідно покласти також опеньки.

Додати літра окропу, посолити і готувати на помірному вогні 20-30 хвилин.

За допомогою блендера слід подрібнити гриби до стану пюре.

Влити до них вершки, посолити, попоперчіть, довести до кипіння і вимкнути.

Готовий суп прикрасити зеленню і подавати гарячим.