Як готувати лазанью
Відео - Готуємо разом з Barilla: лазанья алла болоньєзе
Лазанья - знамените блюдо італійської кухні, яке по праву можна вважати шедевром кулінарії. спробувавши лазанью раз, закохуєшся в її неповторний смак на все життя. Тому вміти готувати лазанью повинен кожен гурман.
Вам знадобиться
- • 12 пластів тесту для лазаньї
- • 500 грамів білих грибів
- • 0,5 склянки сушених білих грибів
- • 6-7 столових ложок хересу
- • 1 стакан тертого сиру пармезан
- • 150 грамів томатної пасти
- • 2,5 склянки молока
- • 0,5 склянки 20% вершків
- • 4 столові ложки борошна
- • 4 зубчики часнику
- • 1 головка ріпчастої цибулі
- • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
- • 3 столові ложки оливкової олії
- • 3 столові ложки вершкового масла
- • 1 столова ложка соєвого соусу
- • 1 стакан води
- • Зелень за смаком
Відео - Принципи приготування лазаньї
Інструкція
1
По-перше, замочіть сушені білі гриби у воді на 15 хвилин, потім процідіть і відіжміть їх. Отриману рідину треба залишити в запасі, а гриби дрібно нарізати. Також поріжте свіжі гриби шматочками приблизно по 5 мм. Подрібніть часник і дрібно поріжте цибулю.
2
Подрібнений часник пасеруйте на середньому вогні у важкому сотейнику з оливковою олією протягом хвилини. Зменшіть вогонь, додайте цибулю і посоліть (0,25 чайної ложки). Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
3
Коли цибуля розм`якне, приберіть кришку і збільште вогонь до вище середнього. Додайте свіжі гриби і ще чверть чайної ложки солі. Обсмажте гриби до м`якого стану (хвилин 5). Після додайте вимочені сушені гриби і половину хересу. Коли рідина випарується, а свіжі гриби потемніють, зніміть всі з вогню.
4
Вершкове масло розтопіть в середній каструлі на слабкому вогні. Висипати борошно, додайте томатну пасту і пасеруйте 3 хвилини. Потім, помішуючи, влийте молоко і рідина, що залишилася після вимочування грибів. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3 хвилини.
5
Каструлю з соусом зніміть з вогню, додайте залишився херес, три чверті чайної ложки солі, половину чайної ложки чорного перцю, половинку пармезану і грибну суміш. Ретельно перемішайте.
6
Беремо форму для випічки (приблизно 26 на 18 см). Розділіть начинку (грибний соус) на 6 частин. Покрийте дно форми для випічки однією частиною соусу, зверху викладіть 3 пласта тіста, потім знову частина соусу і 3 пласта тіста (і так ще 2 рази).
7
Злегка збийте охолоджені вершки і викладіть рівним шаром на останні пласти тіста, зверху полийте залишком соусу і посипте пармезаном. Щільно накрийте форму фольгою і відправте на середню полицю духовки, розігрітій до 200 градусів. Через 20 хвилин зніміть фольгу і запікайте до золотистої скоринки (ще приблизно 20 хвилин).
8
Перед подачею дайте лазіння охолонути хвилин 10 і посипати подрібненою зеленню. Смачного!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати тефтелі з індички
- Як приготувати грибну підливу
- Як готувати сушені гриби
- Грибні рулети в цибульному соусі
- Грибний суп-пюре
- Лазанья з грибами з готового тіста
- Як смажити сушені гриби
- Гриби в лимонно-розмариновому соусі
- Як варити суп із заморожених грибів
- Як приготувати салат зі смажених грибів
- Як зробити баклажани зі свіжими грибами
- Як зробити лазанью болоньєзе
- Як зробити лазанью «прімавера»
- Як приготувати лазанью з куркою
- Як приготувати рис зі свіжими лисичками
- Як приготувати соус з вершків
- Як робити підливу до м`яса
- Як приготувати лазанью в мікрохвильовці
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Класичний жульєн з куркою
- Лазанья вегетаріанська зі шпинатом