ßê ãîòóâàòè ñóøåí³ ãðèáè

Ãðèáè çàâæäè çàéìàëè îñîáëèâå ì³ñöå â ðîñ³éñüê³é êóõí³. Ç íèõ âàðèëè ñóïè, ç íèìè ðîáèëè êàøó ³ ïèðîãè, ¿õ ñîëèëè ³ ñóøèëè ïðî çàïàñ. Ñóøåí³ ãðèáè ìàþòü îñîáëèâî âèðàæåíèì ñìàêîì ³ àðîìàòîì, áóêâàëüíî æìåíüêà ñóõèõ á³ëèõ ãðèá³â äîäàñòü ÿñêðàâî âèðàæåíèé ñìàê áóäü-ÿêîãî ñóïó.
Àëå º ùå ïðåêðàñíå áëþäî, ÿêå íàçèâàºòüñÿ ãðèáíà ³êðà, ãîòóþòü ÿêå âèêëþ÷íî ç ñóõèõ ãðèá³â. Öþ çàêóñêó òðàäèö³éíî ðîáèëè æèòåë³ ñåðåäíüî¿ Âîëãè, áàãàòîþ ãðèáíèìè ë³ñàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Ãðèáè ñóõ³ - 100 ã,
  • Öèáóëèíà ñåðåäíÿ - 1 øòóêà,
  • Ìîðêâèíà ñåðåäíÿ - 1 øòóêà,
  • Îë³ÿ - 5-6 ñòîëîâèõ ëîæêè,
  • ñ³ëü
  • ïåðåöü
  • çåëåíü.
²íñòðóêö³ÿ
1



Ãðèáè ïåðåáåð³òü ³ ïðîìèéòå â õîëîäí³é âîä³, ïîêëàä³òü â ìèñêó ³ çàëèéòå îêðîïîì, äîñèòü áóäå ï³âòîðè ñêëÿíêè, ùîá âîäà ò³ëüêè ïîêðèâàëà ¿õ. Ãðèáè ïîâèíí³ ïîñòîÿòè 3 ãîäèíè.
2
Ïåðåêëàä³òü ãðèáè â êàñòðóëþ ðàçîì ç ò³ºþ âîäîþ, â ÿê³é âîíè â³äìî÷óâàëèñÿ, ïîñîë³òü, à êîëè çàêèïëÿòü, çàëèøòå âàðèòèñÿ íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ï³âãîäèíè.
3
Ëóê ïîð³æòå äóæå äð³áíî, ìîðêâó íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³. Ðîç³ãð³éòå ïàòåëüíþ, îáñìàæòå íà í³é öèáóëþ, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Äîäàéòå ìîðêâó ³ íàáàãàòî ïàññåðóéòå ¿¿ ðàçîì ç öèáóëåþ. Íå çàáóâàéòå ïîì³øóâàòè, ùîá í³÷îãî íå ïðèãîð³ëî. ×åðåç 3 õâèëèíè âèìêí³òü ñêîâîðîäó ³ â³äñòàâòå ¿¿.
4
Êîëè ãðèáè çâàðÿòüñÿ, ä³ñòàíüòå ¿õ ç êàñòðóë³ ³ äð³áíî ïîðóáàòè àáî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó. Ó ãðèáíèé ôàðø äîäàéòå âì³ñò ñêîâîð³äêè ³ òðîøêè ïåðöþ. Âèïðàâ³òü ³êðó íà ñ³ëü.
5
²êðó îõîëîä³òü, âèêëàä³òü â íåâåëèê³ ìèñî÷êè, ïîñèïòå äð³áíî íàðóáàíî¿ çåëåííþ ³ ïîäàâàéòå çàêóñêó íà ñò³ë.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê ãîòóâàòè ñóøåí³ ãðèáè