ßê ãîòóâàòè ñóøåí³ ãðèáè
Ãðèáè çàâæäè çàéìàëè îñîáëèâå ì³ñöå â ðîñ³éñüê³é êóõí³. Ç íèõ âàðèëè ñóïè, ç íèìè ðîáèëè êàøó ³ ïèðîãè, ¿õ ñîëèëè ³ ñóøèëè ïðî çàïàñ. Ñóøåí³ ãðèáè ìàþòü îñîáëèâî âèðàæåíèì ñìàêîì ³ àðîìàòîì, áóêâàëüíî æìåíüêà ñóõèõ á³ëèõ ãðèá³â äîäàñòü ÿñêðàâî âèðàæåíèé ñìàê áóäü-ÿêîãî ñóïó.
Àëå º ùå ïðåêðàñíå áëþäî, ÿêå íàçèâàºòüñÿ ãðèáíà ³êðà, ãîòóþòü ÿêå âèêëþ÷íî ç ñóõèõ ãðèá³â. Öþ çàêóñêó òðàäèö³éíî ðîáèëè æèòåë³ ñåðåäíüî¿ Âîëãè, áàãàòîþ ãðèáíèìè ë³ñàìè.
Àëå º ùå ïðåêðàñíå áëþäî, ÿêå íàçèâàºòüñÿ ãðèáíà ³êðà, ãîòóþòü ÿêå âèêëþ÷íî ç ñóõèõ ãðèá³â. Öþ çàêóñêó òðàäèö³éíî ðîáèëè æèòåë³ ñåðåäíüî¿ Âîëãè, áàãàòîþ ãðèáíèìè ë³ñàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ãðèáè ñóõ³ - 100 ã,
- Öèáóëèíà ñåðåäíÿ - 1 øòóêà,
- Ìîðêâèíà ñåðåäíÿ - 1 øòóêà,
- Îë³ÿ - 5-6 ñòîëîâèõ ëîæêè,
- ñ³ëü
- ïåðåöü
- çåëåíü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ãðèáè ïåðåáåð³òü ³ ïðîìèéòå â õîëîäí³é âîä³, ïîêëàä³òü â ìèñêó ³ çàëèéòå îêðîïîì, äîñèòü áóäå ï³âòîðè ñêëÿíêè, ùîá âîäà ò³ëüêè ïîêðèâàëà ¿õ. Ãðèáè ïîâèíí³ ïîñòîÿòè 3 ãîäèíè.
2
Ïåðåêëàä³òü ãðèáè â êàñòðóëþ ðàçîì ç ò³ºþ âîäîþ, â ÿê³é âîíè â³äìî÷óâàëèñÿ, ïîñîë³òü, à êîëè çàêèïëÿòü, çàëèøòå âàðèòèñÿ íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ï³âãîäèíè.
3
Ëóê ïîð³æòå äóæå äð³áíî, ìîðêâó íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³. Ðîç³ãð³éòå ïàòåëüíþ, îáñìàæòå íà í³é öèáóëþ, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Äîäàéòå ìîðêâó ³ íàáàãàòî ïàññåðóéòå ¿¿ ðàçîì ç öèáóëåþ. Íå çàáóâàéòå ïîì³øóâàòè, ùîá í³÷îãî íå ïðèãîð³ëî. ×åðåç 3 õâèëèíè âèìêí³òü ñêîâîðîäó ³ â³äñòàâòå ¿¿.
4
Êîëè ãðèáè çâàðÿòüñÿ, ä³ñòàíüòå ¿õ ç êàñòðóë³ ³ äð³áíî ïîðóáàòè àáî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó. Ó ãðèáíèé ôàðø äîäàéòå âì³ñò ñêîâîð³äêè ³ òðîøêè ïåðöþ. Âèïðàâ³òü ³êðó íà ñ³ëü.
5
²êðó îõîëîä³òü, âèêëàä³òü â íåâåëèê³ ìèñî÷êè, ïîñèïòå äð³áíî íàðóáàíî¿ çåëåííþ ³ ïîäàâàéòå çàêóñêó íà ñò³ë.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáíó ï³äëèâó
- ßê âàðèòè ñóï ³ç ñóõèõ ãðèá³â
- ßê ñìàæèòè ãðèáè ç öèáóëåþ
- ßê ãîòóâàòè ãðèáè á³ë³ â ñìåòàí³
- ßê ãîòóâàòè ñóï ç ãðèá³â ³ ïåðëîâêè
- Ãðèáíèé ñóï-ïþðå
- ßê ñìàæèòè ãðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáè ç áàêëàæàíàìè
- ßê ñìàæèòè ñóøåí³ ãðèáè
- ßê âàðèòè ãðèáíèé ñóï
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáè â ñìåòàí³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáíèé ñóï ³ç ñóøåíèõ ãðèá³â
- ßê çðîáèòè ãðèáíó ³êðó
- ßê âàðèòè ãðèáíèé ñóï ç ïåðëîâêîþ
- Ñóï ³ç ñóøåíèõ ãðèá³â
- ßê ðîáèòè ãðèáíó ³êðó
- ßê ãîòóâàòè ñóøåí³ á³ë³ ãðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ëèñòêîâèé ñàëàò ç êóðêîþ?
- ßê ïðèãîòóâàòè ³êðó ç êàëüìàðà
- ßê çâàðèòè îïåíüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷å ëåãêå