Як варити грибний суп

Відео - Як приготувати грибний суп із сушених грибів

Страви, приготовані з грибами, здавна були частиною російської кухні. Гриби використовуються при приготуванні закусок - гарячих і холодних, других страв. Але особливо гарний наваристий і ароматний грибний суп, який завжди прикрасить будь-який обід. Рецептів приготування цього чудового супа безліч, ми дамо рецепт класичної грибної юшки, яку варять в середній смузі Росії.
Вам знадобиться
  • 500 г свіжих або 50 г сухих грибів,
  • 2 л відстояної води,
  • 2 середні картоплини,
  • половинка морквини,
  • 1 середня цибулина,
  • 15-20 г вершкового масла,
  • третину склянки перлової крупи,
  • 1 яйце,
  • лавровий лист
  • зелень.

Відео - Грибний суп, як швидко і просто варити

Інструкція
1
Замочіть перлову крупу в теплій воді на пару годин. якщо для супа будуть використовуватися сухі гриби, то також замочіть їх у невеликій кількості теплої води. варити грибний суп можна і з свіжих печериць і глив, але аромат його не буде таким сильним, як з лісовими грибами.



2
Свіжі гриби промийте, очистіть від листя, зріжте нижню частину ніжки. Заморожені гриби, куплені в магазині злегка розморозити.
3
Поріжте гриби, але не дрібно. Воду, яка залишилась від сухих грибів не виливайте, її можна процідити і злити в каструлю. Поріжте НЕ великими брусочками картоплю. Лук потрібно порізати дрібно, морква протерти на дрібній тертці.
4
Поставте каструлю з водою на вогонь, коли закипить вода, посоліть і киньте варити в неї перлову крупу. Через півгодини киньте в каструлю картоплю і гриби.
5
Бувай суп з грибами вариться, розтопіть на сковорідці масло, обсмажити цибулю, до злегка золотистого кольору, додайте в сковороду моркву і злегка спассеруйте її разом з цибулею.
6
Коли картопля стане майже готова, додайте в каструлю обсмажену цибулю з морквою і лавровий лист. нехай суп злегка потомитися на повільному вогні, потім вимкніть його
7
Яйце добре збийте і тонкою цівкою влийте в суп, постійно помішуючи його. дайте супу трохи настоятися і подавайте на стіл, злегка посипати в тарілках дрібно посіченою зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити грибний суп