Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом

Відео - Яловичина маринована запечена в рукаві

яловичина - дуже смачне і корисне м`ясо. Але його потрібно вміти правильно готувати, адже яловичина сама по собі дуже жорстка. Щоб зробити її м`якою, потрібно ще попрацювати, наприклад, можна запекти м`ясо в рукаві. У цьому випадку воно буде готуватися у власному соку, стане м`яким і ніжним на смак. Чудовим доповненням до яловичини буде грибний соус, який можна приготувати самостійно.
Вам знадобиться
  • - нежирна яловичина 1 кг
  • - рослинне масло 50 мл
  • - гірчиця 3 ч. ложки
  • - сушені трави 2 ч. ложки
  • - чорний перець горошком 5 шт.
  • - сік половини лимона
  • - сіль
  • Для соусу:
  • - свіжі або заморожені гриби 300 г
  • - сушені білі гриби 20 г
  • - вершки (15% жирності) 50 мл
  • - борошно 2 ст. ложки
  • - рослинна олія
  • - сіль і перець
Інструкція
1
Насамперед готується маринад для м`яса. Чорний перець необхідно розтовкти. Додати до нього лимонний сік, гірчицю, масло і сухі трави. Трохи підсолити і все добре перемішати.
2



Отриманим маринадом добре змастити м`ясо і відправити його в рукав для запікання. Яловичину можна відразу нарізати на порційні шматки.
3
М`ясо готувати в духовці близько 1,5 годин при температурі 180 градусів.
4
Поки запікається яловичина, приступаємо до приготування соусу. Сушені гриби потовкти. Свіжі гриби і цибулю дрібно порізати.
5
У сковороді обсмажити цибулю на невеликій кількості рослинного масла. Додати гриби, спеції і продовжувати обсмажувати ще 7 хвилин.
6
Додати сушених грибів, влити 150 мл води і тушкувати протягом півгодини на повільному вогні.
7
Ввести вершки і борошно, добре перемішати і дати суміші закипіти. Після цього прибрати отриманий соус з вогню.
8
При подачі на стіл яловичину слід рясно полити грибним соусом, який буде хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом