Готуємо яловичий язик під соусом з грибів і вина

Відео - Яловичий язик під грибним соусом

Яловичий язик в усі часи вважався великим делікатесом. Його подавали на стіл лише в особливих випадках, наприклад на сімейне торжество, вишуканий обід або святкове застілля.
Яловичий язик ідеально поєднується з грибами і білим вином. Яловичий язик під грибним соусом - це дивовижне і ніжне блюдо, яке порадує всю сім`ю і гостей.
Вам знадобиться
  • продукти:
  • • відварний язик - 0,7-1 кг
  • соус:
  • • гриби печериці - 250 г
  • • ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
  • • сухе біле вино - 100 мл
  • • борошно - 1-2 ст. ложки
  • • вершки або молоко (жирне) - 100 мл
  • • вершкове масло - 50 г
  • • сіль за смаком
  • • зелень (сухий або свіжий кріп, петрушка)
  • • мелений духмяний або білий перець



Інструкція
1
Відварний язик нарізати на скибочки і обсмажити на розігрітій олії до рум`яної скоринки. Скибочки обсмаженого яловичого мови викладають на паперову серветку і дають стекти зайвому маслу.
2
Для соусу потрібно очистити цибулю і дрібно нашаткувати. Лук можна нарізати півкільцями або кубиками, як звичніше. З грибами надходять так само, як і з цибулею, для соусу їх можна нарізати на 2-4 частини в залежності від розміру. На плиті потрібно розігріти сковороду на середньому вогні. Розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору і м`якості. Коли цибуля буде майже готовий, додають печериці та гасять все разом ще 10-15 хвилин.
3
За 5 хвилин до готовності в цибульний-грибну суміш насипають борошно, перемішують і потім тонкою цівкою вливають сухе біле вино, молоко або вершки. Все потрібно ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Суміш прогріти, додати сіль, перець і трави. Грибний соус готовий. На блюдо сервірувати підсмажені скибочки мови і додати грибний соус.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Готуємо яловичий язик під соусом з грибів і вина