Як приготувати правильні суші
Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ СУШІ І РОЛИ Правильні суші
Блюдо традиційної японської кухні - суші - міцно завоювало наші серця. Суші готують з рису і різних начинок, включаючи овочі, рибу і морепродукти. З рису при приготуванні суші використовується сорт "Нішікі". Якщо не знайдете його, то можна замінити на "басматі". Риба в основному морська: тунець, лосось, морський окунь. З морепродуктів - креветки, краб, восьминоги.
Вам знадобиться
- Соус для рису:
- 1 стакан рисового оцту
- 6 столових ложок цукру
- 1,5 чайних ложки солі
- 900 гр. рису Нішікі
- 1 літр води
- 300 гр. сирого або копченого філе лосося
- 1 довгий огірок
- 1 авокадо
- 1 циновка макісу
- норі
- маринований імбир
- вассабі
- соєвий соус
Відео - Секрет смачних суші
Інструкція
1
Готуємо заправку для рису.
В оцет додаємо цукор і сіль.
В оцет додаємо цукор і сіль.
2
Ставимо оцет на маленький вогонь і безперервно помішувати до повного розчинення цукру і солі. Оцет не кип`ятити, а тільки підігріти.
3
Рис промити холодною водою кілька разів (5-6 разів) до повної прозорості води.
4
Через сито зливаємо всю воду з рису.
5
Заливаємо рис водою, ставимо на великий вогонь до закипання, близько 10 хвилин.
6
Потім закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще 10 хвилин.
7
Вимикаємо вогонь і залишаємо рис під кришкою ще на 15 хвилин.
8
Пересипаємо рис в іншу ємність і розмішуючи вливаємо поступово оцтову заправку.
9
Ставимо рис остигати до кімнатної температури.
10
Нарізаємо огірок соломкою.
11
Ділимо авокадо на четвертинки, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки.
12
Ріжемо підготовлений авокадо соломкою як і огірок.
13
Філе лосося промокнути паперовою серветкою.
14
Гострим довгим ножем зрізаємо зверху філе пласт товщиною не більше 0,3-0,4 см.
15
Ріжемо все філе на такі пласти. Пласти ріжемо на смужки.
16
На рогожу викладаємо? листа норі.
17
Змочуємо руки холодною водою.
18
Беремо руками частину рису і викладаємо по всій поверхні норі товщиною 1-1,5 см.
19
З довгого краю прямокутника норі залишаємо 1 см. Без рису.
20
На рис викладаємо авокадо, огірок, рибу.
21
За допомогою циновки скачуємо норі з начинкою в рулет.
Частина, що залишилася смужка без рису як би склеює рулет.
Частина, що залишилася смужка без рису як би склеює рулет.
22
нарізаємо суші гострим ножем, розрізаючи спочатку рулет на дві рівні частини, потім складаючи їх поруч розрізаємо ще на 4 частини.
23
Подаємо суші з пастою васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Роли футомакі з грибами
- Нігірі-суші з омлетом
- Як приготувати суші в домашніх умовах
- Як приготувати суші вдома
- Роли "арабески" або маки-суші
- Суші-рол з сьомгою
- Як готувати суші і роли
- Як готувати суші роли
- Як опанувати технікою приготування суші
- Як приготувати роли і суші вдома
- Як приготувати суші "тобіко"
- Як приготувати роли "філадельфія" в домашніх умовах
- Як приготувати гострі роли з лососем і авокадо
- Як приготувати "російські" роли з печерицями
- Як приготувати роли "бостон"
- Як приготувати роли в домашніх умовах
- Як готувати смажені роли
- Як готувати рол "каліфорнія"
- Роли "боніто"
- Темпура роли з крабом
- Як приготувати суші-пиріг з копченого лосося