Як приготувати правильні суші

Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ СУШІ І РОЛИ Правильні суші

Блюдо традиційної японської кухні - суші - міцно завоювало наші серця. Суші готують з рису і різних начинок, включаючи овочі, рибу і морепродукти. З рису при приготуванні суші використовується сорт "Нішікі". Якщо не знайдете його, то можна замінити на "басматі". Риба в основному морська: тунець, лосось, морський окунь. З морепродуктів - креветки, краб, восьминоги.
Вам знадобиться
  • Соус для рису:
  • 1 стакан рисового оцту
  • 6 столових ложок цукру
  • 1,5 чайних ложки солі
  • 900 гр. рису Нішікі
  • 1 літр води
  • 300 гр. сирого або копченого філе лосося



  • 1 довгий огірок
  • 1 авокадо
  • 1 циновка макісу
  • норі
  • маринований імбир
  • вассабі
  • соєвий соус

Відео - Секрет смачних суші

Інструкція
1
Готуємо заправку для рису.
В оцет додаємо цукор і сіль.
2
Ставимо оцет на маленький вогонь і безперервно помішувати до повного розчинення цукру і солі. Оцет не кип`ятити, а тільки підігріти.
3
Рис промити холодною водою кілька разів (5-6 разів) до повної прозорості води.
4
Через сито зливаємо всю воду з рису.
5
Заливаємо рис водою, ставимо на великий вогонь до закипання, близько 10 хвилин.
6
Потім закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще 10 хвилин.



7
Вимикаємо вогонь і залишаємо рис під кришкою ще на 15 хвилин.
8
Пересипаємо рис в іншу ємність і розмішуючи вливаємо поступово оцтову заправку.
9
Ставимо рис остигати до кімнатної температури.
10
Нарізаємо огірок соломкою.
11
Ділимо авокадо на четвертинки, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки.
12
Ріжемо підготовлений авокадо соломкою як і огірок.
13
Філе лосося промокнути паперовою серветкою.
14
Гострим довгим ножем зрізаємо зверху філе пласт товщиною не більше 0,3-0,4 см.
15
Ріжемо все філе на такі пласти. Пласти ріжемо на смужки.
16
На рогожу викладаємо? листа норі.
17
Змочуємо руки холодною водою.
18
Беремо руками частину рису і викладаємо по всій поверхні норі товщиною 1-1,5 см.
19
З довгого краю прямокутника норі залишаємо 1 см. Без рису.
20
На рис викладаємо авокадо, огірок, рибу.
21
За допомогою циновки скачуємо норі з начинкою в рулет.
Частина, що залишилася смужка без рису як би склеює рулет.
22
нарізаємо суші гострим ножем, розрізаючи спочатку рулет на дві рівні частини, потім складаючи їх поруч розрізаємо ще на 4 частини.
23
Подаємо суші з пастою васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати правильні суші