Як приготувати роли і суші вдома
Відео - Суші-рол Каліфорнія в домашніх умовах рецепт - California Roll Recipe
Зміст
суші і роли стали дуже популярними стравами серед росіян. Незважаючи на незвичність компонентів, їх цілком можна приготувати в домашніх умовах, якщо дотримуватися деякі спеціальні технології.
Вам знадобиться
- 250 г рису;
- 3 ст.л. рисового оцту;
- 2 ч.л. солі;
- 2 ст.л. цукру;
- упаковка водоростей норі;
- кілька королівських креветок;
- 100 г свіжого тунця або норвезького лосося;
- 100 г копченого вугра;
- 100 свіжих огірків;
- васабі;
- соєвий соус.
Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ РОЛИ (СУШІ) В ДОМАШНІХ УМОВАХ / НАЙСМАЧНІШІ РОЛИ ФІЛАДЕЛЬФІЯ / РЕЦЕПТ рол /
Інструкція
1
Візьміть японський круглозерний рис для суші. Промийте його в холодній воді не менше 5-7 разів. Потім перекладіть в каструлю і залийте водою в розрахунку 1 л на 500 г рису. Доведіть до кипіння, а потім варіть ще протягом 15-20 хвилин. Вся вода з поверхні повинна випаруватися, а сам рис - стати клейким і м`яким.
2
Приготуйте заправку. Для цього змішайте рисовий оцет із сіллю і цукром. Перекладіть ще гарячий рис в глибоку миску і залийте заправкою. Ретельно перемішайте. Остудіть масу до кімнатної температури.
3
Підготуйте інші компоненти для суші. Водорості наріжте тонкими смужками - ними буде скріплюватися рис і риба. Філе свіжої, солоної або підкопченої риби дуже гострим ножем наріжте на пластинки. Великі сирі креветки по одній зробите на шпажку уздовж, від хвоста до голови, щоб вони не згорнулися в процесі приготування. Варіть їх 4-5 хвилин або менше, готовність визначається по зміні панциром кольору з сірого на червоний. Готову креветку очистіть, видаліть голову, залишивши тільки жорсткий кінчик хвоста. Розріжте вздовж так, щоб креветка розкрилася, що не розламавшись на дві частини.
4
Приступайте до приготування суші. Сформуйте з рису колобки довгастої форми. Змастіть їх невеликою кількістю васабі. Зверху покладіть шматок риби або креветку. Обмотайте суші тонкою смужкою водорості, прикріплюючи рибу до рису.
5
Займіться ролами. Для них продукти слід нарізати тонкою соломкою. Можна робити роли з однією або декількома начинками. Наприклад, дуже смачний ролл з копченим вугром і свіжим огірком.
6
На лист водоростей норі покладіть рис таким чином, щоб з одного довгого краю залишалася вільна смужка шириною не менше 0,5 см. Самого рису повинно бути теж не надто багато, викладайте його шаром товщиною в півсантиметра. На край з рисом помістіть смужки начинки, наприклад огірків і копченого вугра. Звертайте рол, щільно стискаючи. Для кращого формування рулету можна допомагати собі спеціальної циновкою. Її покривають харчовою плівкою і використовують при загвинчування, щоб товщина згортка вийшла рівномірною. Край норі без рису змочіть водою і приклейте до рулету щільно, щоб він не розвернувся. Заготівлю для ролу розріжте поперек на рівні частини. Подавайте з маринованим імбиром, васабі і соєвим соусом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Роли футомакі з грибами
- Як приготувати суші вдома
- Роли "арабески" або маки-суші
- Як готувати суші і роли
- Як приготувати правильні суші
- Як робити роли філадельфія
- Як приготувати роли "філадельфія" в домашніх умовах
- Як смачно приготувати роли "філадельфія"
- Як зробити роли будинку
- Як приготувати "російські" роли з печерицями
- Як приготувати роли в домашніх умовах
- Як приготувати роли "кімпап" з сосискою
- Як готувати рол "каліфорнія"
- Роли «філадельфія» в домашніх умовах
- Роли з омлетом
- Роли з вугром
- Роли "боніто"
- Зелені роли
- Роли з вугром і соусом унагі
- Темпура роли з крабом
- Як згорнути рол