Роли з омлетом
Відео - Футомакі з Омлетом і Шиитаке
На відміну від приготування звичайних ролів, таких як «Каліфорнія» або «Філадельфія», рецепт ролів з омлетом вимагає особливих кулінарних навичок. Основна складність полягає в приготуванні японського омлету томаго - він повинен строго відповідати класичною рецептурою. Також не можна допустити, щоб омлет вийшов підгорілим або, навпаки, недожаренним.
Вам знадобиться
- Для приготування омлету:
- - 5 яєць;
- - 1 ст. ложка соєвого соусу;
- - 50 мл Мирина (солодкого рисового вина);
- - 2 ст. ложки рослинної олії;
- - цукор.
- Для приготування ролів:
- - 200 г готового рису для суші;
- - лист водоростей норі;
- - 50 г філе копченого вугра;
- - 1 свіжий огірок;
- - ікра томаго;
- - соєвий соус;
- - васабі.
Інструкція
1
У глибокий посуд додати яйця і соєвий соус, ретельно все перемішати до отримання однорідної маси. У яєчну суміш додати мирин.
2
На розігріту сковороду додати 2 ст. ложки рослинної олії, потім акуратно вилити в неї яєчну суміш. Шар повинен вийти тонким, щоб омлет не підгорів, але встиг підсмажитися. Готовий омлет необхідно остудити і нарізати маленькими шматочками.
3
На бамбукову рогожу, обгорнуту харчовою плівкою, покласти лист норі і рівномірно розподілити по ньому рис для суші, ущільнивши шар рукою.
4
Посередині аркуша водоростей норі викласти начинку з тонких скибочок огірка, смужок копченого вугра, ікри тобіко і шматочків омлету томаго.
5
Згорнути рол за допомогою бамбукової циновки і нарізати його на 8 рівних частин.
6
Готові роли з омлетом полити соусом і прикрасити листям салату. Блюдо слід подавати до столу з пастою васабі і маринованим імбиром.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Роли футомакі з грибами
- Нігірі-суші з омлетом
- Як робити роли філадельфія
- Як приготувати роли "філадельфія" в домашніх умовах
- Як смачно приготувати роли "філадельфія"
- Як зробити роли
- Як приготувати роли в домашніх умовах
- Як приготувати роли "кімпап" з сосискою
- Як готувати рол "каліфорнія"
- Як приготувати японський омлет
- Роли «філадельфія» в домашніх умовах
- Роли "феєрверк"
- Роли з вугром
- Роли з сиром і креветками
- Класичні роли "каліфорнія"
- Роли "боніто"
- Зелені роли
- Роли з вугром і соусом унагі
- Темпура роли з крабом
- Роли "чорний сьогун"
- Домашні роли