Як готувати рол "каліфорнія"

Відваріть до готовності суші-Меші - клейкий рис для суші та ролів. На бамбуковий килимок макісу постеліть харчову плівку і покладіть лист водорості норі матовою стороною вгору на одну половину. Змочіть руки у воді з лимоном. Мокрими пальцями візьміть рис і сформуйте «ковбаску», акуратно щільно її наминаючи.

Викладіть суші-Меші на лист норі. Обережно розподіліть рис від середини до країв по поверхні листа норі. Повинен вийти рівний шар суші-Меші на листку водорості. При цьому 1 см далекого від вас краю повинен залишитися без рису. Тонким ножем розмажте тобіко (ікру летючої риби) по шару рису. Щільно притисніть її.

Накрийте лист частиною бамбукового килимка і переверніть. Тепер рис суші-Меші лежить на маті, а лист норі знаходиться зверху. Національний оператор мобільного наріжте скибочками. Авокадо очистіть і поріжте тонкими часточками.

По центру листа норі уздовж довгої сторони полийте японським соєвим майонезом. Можна також нанести трохи хрону васабі до смаку. Зверху розкладіть м`ясо краба, кілька шматочків свіжого авокадо. В роли «Каліфорнія» можна додати свіжий огірок, нарізаний тонкими смужками.

Підніміть трохи ближній до вас край бамбукового килимка. Візьміть рогожу за край разом з частиною норі, залишеної без рису і скачайте рол в протилежну від вас сторону, обережно придавлюючи начинку. Вона повинна повністю покрити зелений лист водорості.

Пропрасуйте ролл через рогожу, надаючи йому квадратну форму. Підрівняйте кінці отриманого рулету. Розгорніть бамбуковий килимок.

Розріжте рол на 6-8 рівних порційних шматків висотою в 2 см. Для цього використовуйте тонкий гострий ніж. Змочуйте його в воді після кожного відрізу. За бажанням посипте готові роли кунжутним насінням. Подавайте роли «Каліфорнія» з васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.