Як готувати суші роли

Перш за все, приготуйте правильний рис для ролів. Рис повинен бути в міру гострим і липким. Візьміть 2 склянки рису. Ретельно промийте в холодній воді. Коли вода стане каламутною, злийте її. Повторюйте це, поки вода не стане абсолютно прозорою. Це буде означати, що рис промитий від пилу, лушпиння і всього іншого. Залиште рис в холодній і чистій воді на 30 хвилин.

Насипте дві склянки рису в каструлю і залийте двома склянками води. Накрийте каструлю кришкою і поставте на повільний вогонь. Коли вода почне закипати, додайте вогонь на максимум. Дочекайтеся моменту, коли вода почне википати і зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні, поки вся вода не вбереться в рис. Вимкніть газ і покладіть між каструлею і кришкою паперовий рушник. Через 20-25 хвилин додайте в рис оцтову суміш. Рис для ролів готовий. Додайте в нього оцтову суміш, але не переборщіть.

Приготуйте бамбукову рогожу. Обгорніть її харчовою плівкою. Це дозволить уникнути прилипання рису до рогожі. Стандартний лист норі розріжте на 2 частини. тоді роли вийдуть невеликих розмірів, що дуже зручно.

Покладіть на бамбукову рогожу гладкою стороною вниз приготований лист норі. На нього викладіть рис. Товщина шару приблизно 5 мм. Розподіліть рис рівномірно, не допускайте «розривів». Від ближнього до вас краю залиште вільну смужку норі (приблизно 1 см). Швидко переверніть лист, щоб рис опинився на рогожі. Тепер візьміть васабі і тонким шаром нанесіть по центру аркуша. На цей шар викладіть нарізані соломкою огірки. Поруч, також соломкою - шар сьомги. Рибку можна замінити на крабові палички, а огірки - на авокадо.

Скрутіть рогожу. Підібгайте так, щоб ваші роли прийняли правильно форму. Прокатайте рогожу кілька разів, щоб краю рису злиплися.

Тепер гострим ножем наріжте роли на 6-8 шматочків. Зверху можна додати трохи сьомги або ікри. Смачного.