Класичні роли "каліфорнія"
Відео - Класичний рол Каліфорнія і Сяке Маки
Рецепт класичних ролів «Каліфорнія» викликає багато суперечок щодо використовуваних інгредієнтів. Багато кухаря-сушисти для начинки використовують огірок замість авокадо, так як це досить жорсткий плід, який довго пережовується. Ще один предмет спору - це м`ясо краба. Деякі ресторани японської кухні вважають за краще замінювати крабове м`ясо крабовими паличками, так як це не тільки істотно знижує вартість ролу, але і робить його більш ніжним і м`яким.
Вам знадобиться
- - 100 г вареного японського рису;
- - 2-3 пресованих листа водоростей норі;
- - 100 г крабових паличок або крабового м`яса;
- - 1 авокадо або огірок;
- - кунжут або ікра тобіко;
- - васабі;
- - харчова плівка;
- - бамбукова МакІБІ.
Інструкція
1
На бамбукову макису розстеляємо харчову плівку і кладемо на неї половину листа водоростей норі. Змочуємо руки водою, щоб до них не прилипав рис. Викладаємо рівним шаром рис на поверхню листа, залишивши з одного краю приблизно 1 см водоростей, не покритих рисом.
2
Перевертаємо лист водоростей так, щоб поверхня з рисом виявилася на харчовій плівці. На водорості норі наносимо васабі тонким шаром. У краю ролу кладемо крабові палички (або крабове м`ясо) в один або два шари, в залежності від бажаної товщини ролу. Потім на крабові палички кладемо кілька смужок огірка (або одну смужку авокадо).
3
Переконавшись в тому, що начинка має однакову товщину і довжину, починаємо обережно скручувати рол, злегка натискаючи на макису. Розгортаємо бамбукову макису і видаляємо плівку.
4
Посипаємо рол ікрою тобіко або кунжутним насінням, після чого акуратно розрізаємо його на кілька рівних частин.
5
Роли «Каліфорнія» слід подавати з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Роли футомакі з грибами
- Як робити роли філадельфія
- Як смачно приготувати роли "філадельфія"
- Як зробити роли
- Як зробити роли будинку
- Як приготувати роли "цезар"
- Як приготувати роли в домашніх умовах
- Як готувати рол "каліфорнія"
- Як приготувати гарячі роли
- Роли з омлетом
- Роли "феєрверк"
- Роли з вугром
- Роли з сиром і креветками
- Роли "боніто"
- Зелені роли
- Роли з вугром і соусом унагі
- Темпура роли з крабом
- Основні етапи приготування японських ролів
- Готуємо роли "аляска"
- Роли "чорний сьогун"
- Бюджетні роли з крабовими паличками