Як приготувати рибну яссу

Відео - "Рибна консерва в домашніх умовах в духовці відео"

Ясса - це традиційний сенегальський маринад на лимонному або лаймовому соку, в якому перед приготуванням вимочується риба або курка. У готовій страві ніжний аромат риби контрастує з кислуватою ноткою соку цитрусових. Яссу прийнято подавати з білим рисом.
Вам знадобиться
  • - біла риба (хек, морський судак, дорада) - 4 шт,
  • - борошно - 4 ст. ложки,
  • - рослинне масло - 10 ст. ложок,
  • Для маринаду:
  • - лимон або лайм - 5 шт,
  • - оцет - 100 мл,
  • - чорний перець горошком - 1 чайна ложка,
  • - цибулина - 4 шт,
  • Для рису:
  • - рис - 4 кавових чашки,
  • - вода - 8 кавових чашок,
  • - рослинне масло - 2 ст. ложки (можна замінити оливковою або арахісовим).
Інструкція
1



Очищаємо рибу від луски. Виймаємо нутрощі і промиваємо.
Розрізаємо рибу навпіл, щоб вийшло філе.
2
Заздалегідь вичавлений лимонний сік виливаємо в будь-широке блюдо. Додаємо 100 мл оцту (можна без нього, як хочете), чорний горошком перець і дві ложки рослинної олії, яке можна замінити оливковою.
Очищаємо цибулю та нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями (за бажанням). Додаємо кільця цибулі в маринад.
3
Розкладаємо шматочки рибного філе в маринаді, акуратно перемішуємо. Ми залишаємо на 6 годин. За цей час риба просочиться маринадом. Час від часу перевертаємо шматочки філе в маринаді.
Через 6 годин дістаємо філе і обсушуємо паперовим рушником.
Зціджуємо рідина з лука і залишаємо його.
Маринад нам стати в нагоді для подальшого приготування риби.
4
Насипаємо борошно на будь-яку зручну поверхню (можна в тарілку) і обвалюють у ній шматочки риби.
Розігріваємо в сковороді 5 ложок рослинного масла, на якому обсмажуємо рибу з двох боків до золотистої скоринки.
Готову рибу перекладаємо на блюдо.
5
У каструлі розігріваємо 5 ложок рослинного масла, на якому тушкуємо цибулю до м`якості (близько п`яти хвилин), після чого додаємо шматочки обсмаженої риби.
Вливаємо маринад в каструлю з рибкою і накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати протягом 10-12 хвилин.
6
Ставимо іншу каструлю на помірний вогонь і розігріваємо в ній 2-3 ст. ложки рослинної олії (за бажанням можна замінити оливковою). Висипаємо чотири кавових чашок рису (без верху), перемішуємо і через кілька секунд додаємо гарячу воду (8 склянок). Проварюємо рис 20 хвилин. Знімаємо готовий рис з вогню. Прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати рибну яссу