Як приготувати м`ясо з смаженими помідорами

Відео - "Як смачно посмажити яйця. Яєчня з помідорами і ковбасою."

Соус в африканській кухні часто є центральним елементом страви, який доповнюють інші продукти, які виступають в якості гарніру, в цьому рецепті - м`ясо. Соус з соку смажених помідорів з приправами передає свій пікантний смак яловичині.
Вам знадобиться
  • Яловичина (грудинка або інший шматок для рагу) - 800 грам,
  • помідори - 7 шт,
  • середня цибулина,
  • часник - 2 зубчики,
  • африканський перчик чилі (можна без нього) - 2 шт,
  • шматочок свіжого імбиру - 5 см,
  • вода - 1 літр,
  • рослинне масло - 5-6 ст. ложок,
  • сіль і мелений перець за смаком.
Інструкція
1



Ставимо ківш з водою на вогонь і доводимо до кипіння. Надрізаємо помідори і обшпарюємо окропом. Знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Подрібнюємо помідори в блендері до однорідності.
2
Очищаємо цибулину і подрібнюємо в блендері (з помідорами не змішувати).
Подрібнюємо часник.
Очищаємо один перчик чилі і товчемо в ступці. Другий залишаємо цілим.
Очищений імбир трьом на тертці.
3
З м`яса видаляємо весь жир. Нарізаємо м`ясо однаковими шматочками розміром приблизно в 2-3 см (можна трохи більше, але тоді збільшиться час приготування).
Солимо і перчимо до смаку, розкладаємо на блюді.
Додаємо 1/4 частина приправ, за винятком помідорів (цибуля, часник, чилі і імбир). Перемішуємо, м`ясо повинно просочитися маринадом. Ми залишаємо м`ясо на 5-10 хвилин.
4
Перекладаємо м`ясо в об`ємну каструлю (масло або воду додавати не потрібно).
Готуємо м`ясо п`ять хвилин, а потім вливаємо літр теплої води і доводимо до кипіння.
Готуємо м`ясо півтори години, дивіться по готовності. М`ясо повинно вийти дуже ніжним.
З готового м`яса зціджувати бульйон. Бульйон виливати не потрібно, він стане в нагоді для соусу.
5
Розігріваємо в каструлі рослинне масло (приблизно 5-6 ложок), додаємо нарізані помідори і готуємо на середньому вогні близько двох хвилин.
Додаємо в соус решту приправ і добре перемішуємо.
Вливаємо в соус м`ясний бульйон і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і кип`ятимо 5 хвилин.
6
Промиваємо перчик чилі і, не очищаючи його, кладемо в каструлю з соусом. Перемішуємо і готуємо 5 хвилин.
Додаємо м`ясо і продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
Знімаємо готове м`ясо з томатним соусом з вогню. Соус не повинен бути дуже рідким або занадто густим. Подаємо на блюді, прикрасивши зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати м`ясо з смаженими помідорами