Як приготувати м`ясо з смаженими помідорами
Відео - "Як смачно посмажити яйця. Яєчня з помідорами і ковбасою."
Соус в африканській кухні часто є центральним елементом страви, який доповнюють інші продукти, які виступають в якості гарніру, в цьому рецепті - м`ясо. Соус з соку смажених помідорів з приправами передає свій пікантний смак яловичині.
Вам знадобиться
- Яловичина (грудинка або інший шматок для рагу) - 800 грам,
- помідори - 7 шт,
- середня цибулина,
- часник - 2 зубчики,
- африканський перчик чилі (можна без нього) - 2 шт,
- шматочок свіжого імбиру - 5 см,
- вода - 1 літр,
- рослинне масло - 5-6 ст. ложок,
- сіль і мелений перець за смаком.
Інструкція
1
Ставимо ківш з водою на вогонь і доводимо до кипіння. Надрізаємо помідори і обшпарюємо окропом. Знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Подрібнюємо помідори в блендері до однорідності.
2
Очищаємо цибулину і подрібнюємо в блендері (з помідорами не змішувати).
Подрібнюємо часник.
Очищаємо один перчик чилі і товчемо в ступці. Другий залишаємо цілим.
Очищений імбир трьом на тертці.
Подрібнюємо часник.
Очищаємо один перчик чилі і товчемо в ступці. Другий залишаємо цілим.
Очищений імбир трьом на тертці.
3
З м`яса видаляємо весь жир. Нарізаємо м`ясо однаковими шматочками розміром приблизно в 2-3 см (можна трохи більше, але тоді збільшиться час приготування).
Солимо і перчимо до смаку, розкладаємо на блюді.
Додаємо 1/4 частина приправ, за винятком помідорів (цибуля, часник, чилі і імбир). Перемішуємо, м`ясо повинно просочитися маринадом. Ми залишаємо м`ясо на 5-10 хвилин.
Солимо і перчимо до смаку, розкладаємо на блюді.
Додаємо 1/4 частина приправ, за винятком помідорів (цибуля, часник, чилі і імбир). Перемішуємо, м`ясо повинно просочитися маринадом. Ми залишаємо м`ясо на 5-10 хвилин.
4
Перекладаємо м`ясо в об`ємну каструлю (масло або воду додавати не потрібно).
Готуємо м`ясо п`ять хвилин, а потім вливаємо літр теплої води і доводимо до кипіння.
Готуємо м`ясо півтори години, дивіться по готовності. М`ясо повинно вийти дуже ніжним.
З готового м`яса зціджувати бульйон. Бульйон виливати не потрібно, він стане в нагоді для соусу.
Готуємо м`ясо п`ять хвилин, а потім вливаємо літр теплої води і доводимо до кипіння.
Готуємо м`ясо півтори години, дивіться по готовності. М`ясо повинно вийти дуже ніжним.
З готового м`яса зціджувати бульйон. Бульйон виливати не потрібно, він стане в нагоді для соусу.
5
Розігріваємо в каструлі рослинне масло (приблизно 5-6 ложок), додаємо нарізані помідори і готуємо на середньому вогні близько двох хвилин.
Додаємо в соус решту приправ і добре перемішуємо.
Вливаємо в соус м`ясний бульйон і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і кип`ятимо 5 хвилин.
Додаємо в соус решту приправ і добре перемішуємо.
Вливаємо в соус м`ясний бульйон і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і кип`ятимо 5 хвилин.
6
Промиваємо перчик чилі і, не очищаючи його, кладемо в каструлю з соусом. Перемішуємо і готуємо 5 хвилин.
Додаємо м`ясо і продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
Знімаємо готове м`ясо з томатним соусом з вогню. Соус не повинен бути дуже рідким або занадто густим. Подаємо на блюді, прикрасивши зеленню.
Додаємо м`ясо і продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
Знімаємо готове м`ясо з томатним соусом з вогню. Соус не повинен бути дуже рідким або занадто густим. Подаємо на блюді, прикрасивши зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Охолоджений крем-суп з авокадо
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати кіноа з овочами
- Фаршировані мереживні млинці з начинкою з курячого м`яса і грибів
- Соус для смажених овочів
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Як приготувати суп з білої і червоної квасолею
- Як приготувати італійський суп з куркою
- Салат з в`яленими помідорами і куркою
- Салат з помідорами чері під соусом песто
- Як приготувати гуляш з яловичини з гірким перцем?
- Як приготувати грузинські соуси
- Як приготувати ньокі з рікотти зі шпинатом
- Як приготувати пшеничну локшину з куркою
- Як приготувати курячі крильця з абрикосовим соусом
- Мусака по-грецьки
- Тріска під зеленим соусом
- Як приготувати суп з гарбуза з пекінською капустою
- Як приготувати соковите рагу з кроликом
- Як приготувати рагу з телятини з білим соусом