Як приготувати італійський суп з куркою

Відео - Італійський курячий суп

Для італійської кухні традиційними є різноманітні супи. Для прохолодної пори року можна взяти на замітку рецепт густого курячого супу з овочами, гвоздикою і мускатним горіхом.
Вам знадобиться
  • Інгредієнти на 8 порцій:
  • - курка середнього розміру;
  • - цибулина;
  • - 2 морквини;
  • - по 50 г борошна і жиру (можна використовувати вершкове масло);
  • - 2 стебла селери;
  • - 2 літри води;
  • - половина кубика м`ясного бульйону (або за смаком);
  • - щіпка мускатного горіха;
  • - сушена гвоздика - 2 бутона;
  • - сіль за смаком;
  • - петрушка - 6-8 гілочок.
Інструкція
1
Курку добре промиваємо, видаляємо надлишки жиру. Цибулю і моркву чистимо, у селери видаляємо прожилки, прибираємо в сторону.



2
У каструлі на повільному вогні розтоплюємо жир, додаємо борошно, перемішуємо вінчиком. Коли маса почне пінитися, знімаємо з вогню. Даємо борошні трохи охолонути, вливаємо в каструлю 2 літри теплої води. Ретельно перемішуємо, щоб мука розчинилася повністю - в супі не повинно бути грудочок.
3
Повертаємо каструлю на вогонь, солимо бульйон за смаком, додаємо половину м`ясного кубика, морква, 4 гілочки петрушки і селеру. 2 бутони гвоздики встромляє в цибулину, кладемо в каструлю.
4
Перекладаємо курку в каструлю, доводимо до кипіння і залишаємо на повільному вогні на 45 хвилин - готове м`ясо повинно легко відставати від кісток, тому час кипіння можна трохи збільшити, якщо курка велика.
5
Готовий бульйон проціджуємо у велику миску, овочі викидаємо. Даємо курці трохи охолонути, видаляємо шкіру і кістки. Курячі грудки прибираємо в сторону, інше м`ясо подрібнюємо руками і викладаємо в чашу блендера. Додаємо трохи бульйону і подрібнюємо м`ясо до стану ніжного крему.
6
Перекладаємо вміст блендера в каструлю, вливаємо бульйон і перемішуємо до однорідного стану. Щоб текстура супу вийшла максимально ніжною, його можна додатково процідити через друшляк або сито з великою сіткою.
7
Приправляємо суп мускатним горіхом, курячу грудку нарізаємо однаковими смужками і викладаємо в каструлю. Підігріваємо суп, перед подачею прикрашаємо подрібненою петрушкою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати італійський суп з куркою