Літній суп з овочами
Відео - Дитячий овочевий суп / How to make Children # 39; s vegetable soup English subtitles
Літні супи відрізняються від звичайних тим, що готуються вони в основному з овочів і виходять дуже легкими і низькокалорійними. Для літніх супів підходять практично будь-які сезонні овочі та зелень. Якщо хочеться зробити страву більш ситним, можна додати в нього незвичайну заправку з вершкового масла з часником і петрушкою.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 6 порцій:
- - 3 цибулини середнього розміру;
- - 6 Не дуже великих морквин;
- - цибуля-порей - 3 стебла (тільки біла частина);
- - маленький качан фенхеля;
- - селера - 3 черешка;
- - петрушка і тархун - по невеликому пучку;
- - 200 г зеленого горошку;
- - 8-10 стебел спаржі;
- - 12 молодих картоплин (або 6-8 середнього розміру);
- - молодий лук (білий низ, зелений верх) - 6 стебел.
- - сіль і перець.
- Для ароматної заправки:
- - вершкове масло - 100 г;
- - пучок петрушки;
- - часник - 2 зубчики.
Інструкція
1
Часник і листя петрушки розтираємо в ступці або подрібнюємо за допомогою ножа, змішуємо з вершковим маслом кімнатної температури. Викладаємо масу на фольгу або харчову плівку, щоб можна було сформувати ковбаску діаметром приблизно 2 сантиметри. Прибираємо ароматну заправку в холодильник.
2
Ріпчасту цибулю, цибулю-порей, фенхель і селеру чистимо і крупно нарізаємо. Перекладаємо їх у велику каструлю, заливаємо двома літрами холодної води, доводимо до кипіння і на мінімальному вогні варимо 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо в каструлю зелень. Остужаем бульйон і прибираємо в холодильник на 4 години, щоб він настоявся.
3
Картоплю і моркву чистимо, у спаржі відрізаємо жорсткі кінці, від молодого цибулі використовуємо тільки білу частину. Нарізаємо овочі невеликими шматочками.
4
Овочевий бульйон проціджуємо - овочі і трави з нього не потрібні.
5
Доводимо бульйон до кипіння, перекладаємо в нього овочі, солимо і перчимо до смаку, варимо до готовності.
6
За кілька хвилин до готовності супу дістаємо ароматне масло, розрізаємо на 2 частини. Одну частину кладемо в каструлю, а другу частину розрізаємо на стільки частин, скільки порцій супу буде подаватися на стіл.
7
Розливаємо суп по тарілках, в кожну додаємо гурток ароматної заправки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати суп з цвітної капусти
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Рецепт осіннього супу
- Супи зі свіжої зелені: зелений борщ
- Рецепт холодного супу "гаспачо"
- Суп з яловичих нирок
- Домашній холодець - рецепт приготування
- Як приготувати суп з білої і червоної квасолею
- Курячий суп з локшиною і квасолею
- Як приготувати густий суп з сиром
- Як приготувати італійський суп з куркою
- Суп із сьомги
- Салат нісуаз
- Як зробити морквяно-м`ятний суп
- Гарбузовий суп-пюре з креветками
- Як згасити яловичину з перцем по-іспанськи
- Як варити щі
- Минестроне - італія в тарілці
- Готуємо томатний чаудер з тріскою
- Як приготувати ароматне овочеве рагу
- Як приготувати соковите рагу з кроликом