Домашній холодець - рецепт приготування

Відео - Ну, оочень смачний - холодець!

Ну, який же Новий рік без холодцю ?! Ця холодна закуска є однією з улюблених на святковому столі. Кожна господиня готує його по-своєму: зі свинини, яловичини або курки. Але результат завжди чудовий, яке б м`ясо ви не вибрали. Головний секрет смачного холодцю - використовувати м`ясо з кісточкою. А подавати холодну закуску потрібно обов`язково з гірчицею або хріном.
Вам знадобиться
  • - свинячі ніжки 1 кг
  • - яловичина на кості 1 кг
  • - цибуля 300 г
  • - морква 300 г
  • - часник 3 зубчики
  • - лавровий лист 3 шт.
  • - чорний перець горошком 5 шт.
  • - сіль
Інструкція
1



Для приготування свинячих ніжок потрібно каструля з великим об`ємом. У неї поміщаємо ніжки, заливаємо їх водою - не менше 4 літрів, закриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 5 годин. Бульйон повинен лише слабо кипіти. Воду в каструлю підливати не можна. Протягом всього часу потрібно буде періодично знімати накип.
2
Через 5 годин додаємо яловичину і продовжуємо варити ще 3 години. Воду також додавати не можна.
3
Моркву і цибулю чистимо і крупно ріжемо. Відправляємо овочі в бульйон і варимо ще одну годину. Потім додаємо лавровий лист і перець горошком. Варимо ще 15 хвилин.
4
З бульйону витягуємо всі інгредієнти. Сам бульйон проціджуємо, а яловичину знімаємо з кістки, прибираємо жир і дрібно нарізаємо м`ясо.
5
Для холодцю знадобиться велика глибока форма. На її дно укладаємо яловичину, посипаємо її рубаним часником і заливаємо бульйоном. Прибираємо блюдо на 6-8 годин в холодильник до повного застигання. Холодець готовий. До стола його найкраще подавати з гірчицею або тертим хріном.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Домашній холодець - рецепт приготування