Суп «харчо» - рецепт приготування
Відео - Суп харчо
Суп «Харчо» є не тільки національним, а й вельми популярною стравою грузинської кухні. Дивно те, що для приготування цієї страви не використовується картопля, як ми звикли. Саме основне - це яловичина, рис і цибулю. Все інше - специфічні ароматні добавки, завдяки яким суп виходить з легкою кислинкою.
Вам знадобиться
- - яловичина 500 г
- - рис 200 г
- - цибуля 150 г
- - волоські горіхи 100 г
- - часник 3 зубчики
- - соус ткемалі 150 г
- - хмелі-сунелі 2 ч. ложки
- - чорний перець горошком 6 шт.
- - червоний перець 1 ч. ложка
- - зелень
- - сіль
Інструкція
1
Яловичину промити і нарізати невеликими шматочками. Слід брати тільки нежирну вирізку. М`ясо залити водою (2,5-3 літра) і поставити варитися на 1,5 години. Під час готування, потрібно періодично прибирати накип. Для прозорості бульйону його можна процідити, знову опустити в нього м`ясо і продовжувати готувати, додаючи інші інгредієнти.
2
Рис промити і висипати в бульйон. Варити близько 10 хвилин. Цибулю дрібно порубати і обсмажити кілька хвилин на рослинній олії. Потім додати його в бульйон.
3
Волоські горіхи добре подрібнити в блендері і відправити в суп. Після чого додаємо грузинський соус ткемалі, перець червоний і горошком, а також хмелі-сунелі. Варимо близько 7 хвилин. Потім опускаємо в бульйон пропущений через прес часник і прибираємо каструлю з вогню. Блюдо має настоятися близько 20 хвилин. Суп посипати рубаною зеленню і можна подавати до столу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати шлунки індички
- Суп з яловичиною і овочами в горщику
- Куряча грудка з болгарським перцем і грибним соусом
- Як швидко зварити суп-харчо
- Як зварити суп харчо
- Як правильно приготувати суп харчо
- Домашній холодець - рецепт приготування
- Як приготувати суп харчо
- Харчо з курки з горіхами - новий смак знайомого блюда
- Як приготувати суп з баранини
- Як приготувати суп харчо з яловичини
- Суп харчо: рецепт
- Як робити суп харчо
- Рецепт супу харчо
- Як варити харчо з баранини
- Як приготувати грузинські соуси
- Як приготувати харчо з куркою
- Харчо в мультиварці
- Харчо з курки з горіхами
- Курячий бульйон з локшиною
- Солянка з горбушей і каперсами