Рецепт супу харчо
Відео - Суп ХАРЧО. Грузинська кухня. Soup Kharcho.
Харчо - національне грузинське блюдо з яловичини. Суп виходить пряним, ситним, дуже гострим і добре зігріває в холодну погоду. Ця страва добре підійде для зустрічі довгоочікуваних гостей і залишить приємні спогади.
Вам знадобиться
- - 850-950 г грудинки яловичої на реберцях
- - 250 г рису
- - сіль
- - 240-260 г волоських горіхів
- - 100-110 мл соусу ткемалі
- - 4-5 штук ріпчастої цибулі
- - 80-90 мл рослинного масла
- - 4-5 зубчиків часнику
- - лавровий лист
- - 50-80 г кінзи
- - 250-270 г помідорів
- - 1 гострий перець
- - перець духмяний мелений
- - 10-15 г хмелі-сунелі
- - Перець чорний
- - 50-80 г петрушки
Інструкція
1
М`ясо добре вимити і розрізати на шматки. Помістити в сотейник з холодною водою, варити на невеликому вогні. Закип`ятити, прибрати піну і варити ще протягом 2 годин.
2
Цибулю почистити, розрізати на тонкі кільця і прожарити на розігрітій сковорідці з рослинним маслом протягом 3-5 хвилин. Рис з луком покласти в сотейник, приправити і варити на маленькому вогні 13-14 хвилин.
3
З гострого перцю прибрати насіння, м`якоть нарізати соломкою. Часник почистити, розрізати на скибочки. Кінзу промити, висушити і дрібно нарізати. Помістити овочі та зелень в стакан для блендера, посолити і подрібнити до однорідної консистенції.
4
Надрізати помідори, покласти на півхвилини в киплячу воду, потім облити холодною водою. Прибрати шкірку і розрізати м`якоть на шматочки. Додати помідори в харчо і варити протягом 5-8 хвилин. Перемішати масу з блендера з волоськими горіхами і помістити в суп, варити 4-6 хвилин.
5
Покласти хмелі-сунелі, соус ткемалі, лавровий лист, подрібнену петрушку, чорний і запашний перець, варити ще 7-8 хвилин. Прибрати з вогню, прикрити кришкою і залишити на 7-9 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Солянка з яловичим серцем
- Солянка з яловичого серця з мисливськими ковбасками
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Як приготувати грибний суп
- Як швидко зварити суп-харчо
- Як зварити суп харчо
- Як правильно приготувати суп харчо
- Суп «харчо» - рецепт приготування
- Як приготувати суп харчо
- Харчо з курки з горіхами - новий смак знайомого блюда
- Як приготувати суп харчо з яловичини
- Суп харчо: рецепт
- Як робити суп харчо
- Як варити харчо з баранини
- Як приготувати харчо з куркою
- Камбала в маринаді
- Запіканка з м`яса кролика
- Харчо в мультиварці
- Харчо з курки з горіхами
- Овочевий суп «констанція»
- Як приготувати бозбаш