Як приготувати суп харчо
Відео - СУП ХАРЧО. МОЯ КУХНЯ.
Харчо - одне з популярних страв грузинської кухні. Це наваристий, пряний і дуже ароматний суп, який швидко здобув популярність по всьому світу. В даний харчо повинні входити три компонента. Це яловиче м`ясо, волоські горіхи і тклапі - пюре сливи ткемалі, засушене на сонці. Поєднання ніжного, м`якого смаку яловичого бульйону з ненав`язливою, природною кислинкою ткемалі і своєрідним горіховим ароматом створює той характерний смак і запах справжнього грузинського харчо.
Вам знадобиться
- 100 г волоських горіхів;
- 1 кг яловичини;
- 500 г помідорів;
- 2 середні цибулини;
- 10 г шафрану;
- стакан рису;
- 20 г хмелі-сунелі;
- 50 г ткемалі;
- 3 зубчики часнику;
- корінь петрушки;
- пучок кінзи;
- рослинне масло для смаження;
- червоний мелений перець і сіль за смаком.
Відео - Харчо по-сочинських
Інструкція
1
Промийте ретельно яловичину, наріжте її невеликими шматочками. Налийте в каструлю холодну воду і покладіть в неї м`ясо. Після закипання води зніміть утворилася пінку і варіть яловичину на повільному вогні до готовності. Зазвичай на це потрібно від години до двох годин. Для харчо краще брати нежирну яловичину.
2
Подрібніть очищені волоські горіхи за допомогою блендера або порубати їх дрібно ножем. Змішайте їх з червоним перцем, шафраном і хмелі-сунелі.
3
Зніміть з помідорів шкірку. Для цього зробіть на них хрестоподібний надріз, потім викладіть в окріп і потримайте пару хвилин. Після подібних маніпуляцій шкірка легко знімається, досить просто потягнути її. Натріть очищені томати на тертці або подрібніть дрібно ножем.
4
Наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі. Пасеруйте цибулю на слабкому вогні до золотистого тону і м`якості. Додайте порізаний корінь петрушки і помідорні масу. Гасіть все на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть сковороду з плити і накрийте кришкою.
5
Промийте рис і закладіть його в м`ясний бульйон. Нехай суп вариться 10 хвилин під кришкою. Потім додайте в нього цибульний-томатну суміш, ткемалі і горіхи з приправами. Дайте харчо покипіти не більше 5 хвилин. Для цього супу можна брати як довгозерний, так і круглий рис.
6
Порубати кинзу, пропустіть через прес часник і додайте їх в готовий суп. Посоліть, дайте закипіти. Після зняття харчо з плити дайте йому настоятися протягом 25 хвилин. Після цього суп можна розливати по тарілках і подавати на стіл, прикрасивши улюбленої зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як швидко зварити суп-харчо
- Як зварити суп харчо
- Як правильно приготувати суп харчо
- Як приготувати марокканський суп
- Суп «харчо» - рецепт приготування
- Курячий суп з локшиною і квасолею
- Харчо з курки з горіхами - новий смак знайомого блюда
- Як приготувати суп з баранини
- Як приготувати суп харчо з яловичини
- Суп харчо: рецепт
- Як варити суп з гороху
- Як робити суп харчо
- Рецепт супу харчо
- Як приготувати соус з помідорів
- Як варити харчо з баранини
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як гасити індичку по-грузинськи
- Як приготувати лобіо з квасолі
- Як приготувати харчо з куркою
- Харчо в мультиварці
- Харчо з курки з горіхами