Як варити суп з гороху
Поживний і багатий білком горохової суп можна приготувати на овочевому відварі або м`ясному бульйоні. Але особливо ароматним і смачним такий суп виходить на бульйоні з копчених ребер з додаванням бекону.
Вам знадобиться
- 300 г сухого гороху;
- - 500 г копчених свинячих ребер;
- - 100 г бекону;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 1 морква;
- - 5-6 бульб картоплі;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 ст. л. рослинного масла;
- - 3 ст. л. гірчиці;
- - 1 пучок зелені;
- - сіль
- чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1
Переберія сухий горох, промийте його під проточною водою і залийте невеликою кількістю холодної кип`яченої води на 4-6 годин. Це необхідно для того, щоб боби швидше зварилися і при цьому зберегли свою цілісність.
2
Порубати копчені ребра на кілька частин, по 1-3 ребра в кожній. Складіть їх в каструлю і залийте 3 літрами води. Доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася і варіть ребра на середньому вогні протягом години до тих пір, поки м`ясо не стане легко відділятися від кісток.
3
Вийміть варені копчені ребра і остудіть. м`ясо відокремте, наріжте шматочками і відкладіть. Процідіть бульйон. Воду, в якій замачивался горох, злийте, а набряклі боби додайте в бульйон. Варіть суп близько 30-40 хвилин після закипання на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати бульйон, щоб горох не пригоріла.
4
Очистіть овочі і промийте їх. Картопля наріжте великими кубиками або брусочками. Моркву натріть на середній терці. Цибулю дрібно порубати. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте терту моркву і смажте ще 1-2 хвилини.
5
Додайте в бульйон з горохом картопля і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин. Потім додайте зажарку з цибулі і моркви і залиште на вогні на 10 хвилин.
6
Покладіть в суп гірчицю, м`ясо з копчених ребер. Посоліть і поперчіть за смаком. Зверніть увагу, що сіль не слід додавати на початку варіння, так як вона уповільнює процес розварювання бобів. Нехай суп повариться ще близько 5 хвилин.
7
Наріжте бекон тонкими смужками. Часник дрібно порубати або пропустіть через прес. Зелень петрушки і кропу промийте і подрібніть. Додайте зелень, часник і бекон в суп. Прогрійте протягом хвилини і зніміть з вогню. Накрийте гороховий суп кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин. Потім готовий гороховий суп розлийте по тарілках і подавайте з сухариками або грінками.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати смачний суп з курки
- Як приготувати гороховий суп з бараниною
- Гороховий суп з часниковим маслом
- Як приготувати суп з кролика
- Як приготувати суп з гороху
- Як приготувати суп із зеленого горошку
- Як варити гороховий суп з куркою
- Гороховий суп з копченими ребрами
- Гороховий суп з копченостями
- Як приготувати гороховий суп
- Як зварити гороховий суп з копченостями
- Як готувати суп з брокколі
- Як приготувати смачний гороховий суп
- Як приготувати гороховий суп-пюре
- Шотландський пастуший суп з баранини
- Готуємо ситний гороховий суп з копченостями
- Як приготувати гороховий суп з копченостями в мультиварці?
- Як зробити морквяно-м`ятний суп
- Як приготувати ячмінь
- Як смачно приготувати шлунки
- Айнтопф з капустою і копченості реберцями