Як варити гороховий суп з куркою

Гороховий суп має велику харчову цінність. Тому його рекомендується включати в меню в холодну пору року. Спосіб приготування страви залежить від смакових пристрастей людини і від стану його здоров`я. Якщо ви любитель наваристого супу, для бульйону можете використовувати свинину, баранину яловичину або копченості. В іншому випадку використовуйте курку, індичку, кролика або просто рослинне масло.
Вам знадобиться
  • горох - 1,5 склянки;
  • курка - 300 г;
  • картопля - 2 штуки;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • рослинна олія;
  • лавровий лист - 2 штуки;
  • перець
  • сіль
  • зелень - по-смаку;
  • вода - 3 л;
Інструкція
1
Замочіть на ніч необхідну кількість гороху. Це скоротить час його приготування і поліпшить смакові якості за рахунок видалення непомітною плівки з горошин.



2
Налийте в каструлю з горохом чисту холодну воду і поставте на плитку. Перед закипанням зніміть піну, накрийте кришкою каструлю і варіть горошини на дуже повільному вогні протягом години.
3
Тим часом візьміть куряче філе, промийте під проточною водою і поріжте на порційні шматки. Після закінчення вищевказаного часу, покладіть м`ясо в горох і продовжуйте варити хвилин 30. Не забудьте зняти накип.
4
Очистіть від шкірки моркву і цибулину. Налийте в сковорідку рослинне масло і додайте в нього морква, порізану на кубики. Злегка підсмажте. Дрібно порубати цибулю і покладіть на сковороду, спассеруйте до золотистого кольору.
5
Почистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в каструлю як тільки звариться куряче м`ясо. Перед закипанням зніміть піну. Посоліть суп необхідною кількістю солі.
6
Покладіть в каструлю підсмажену цибулю і моркву, лавровий лист, перець горошком. Варіть суп ще 5-7 хвилин і дайте йому настоятися.
7
Перед подачею на стіл посипте блюдо дрібно посіченою петрушкою, кропом, кінзою і зеленою цибулею. Гороховий суп добре поєднується з сухарями або з чорним хлібом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити гороховий суп з куркою