Як приготувати гороховий суп з бараниною

Відео - Гороховий суп з бараниною і копченими реберцями на дровах в казані

Горох на російській кухні використовується досить широко. Найпоширенішим блюдом є гороховий суп, він і дешевий, і смачний. Гороховий суп з бараниною дуже вишуканий, ароматний і ситний, що дуже добре підходить для будь-якого столу.
Вам знадобиться
  • - 300 г баранини
  • - 200 г сушеного барбарису
  • - 150 г гороху
  • - 200 г картоплі
  • - 1 цибулина
  • - 1 морква
  • - 0,5 ч. Л. шафрану
  • - 2 зубчики часнику
  • - сушений базилік
  • - лавровий лист
  • - сіль і перець за смаком
Інструкція
1
Горох переберіть, видаліть все сміття, потім промийте 2-3 рази і насипте в миску. Горох залийте холодною водою на півгодини. Шафран залийте невеликою кількістю води, залиште на 20 хвилин.



2
Промийте баранину для горохового супу в холодній проточній воді, викладіть на паперовий рушник і обсушити. М`ясо викладіть на обробну дошку і наріжте шматками.
3
Візьміть каструлю, налийте в неї 1,5 л води, поставте на вогонь. Воду закип`ятіть, посоліть і поперчіть, покладіть в неї баранину. М`ясо варіть на середньому вогні майже до готовності. Під час варіння не забувайте знімати піну, щоб не утворилися грудки і неприємний запах.
4
У бульйон покладіть лавровий лист, перець і сіль, якщо не вистачає. У киплячий бульйон засипте горох, варіть 20 хвилин.
5
Очистіть овочі, промийте їх і висушіть на паперовому рушнику. Обсушені цибулю, моркву і картоплю наріжте кубиками і відправте в каструлю.
6
Промийте барбарис, дайте воді стекти, всипте в суп. Туди ж додайте шафран, базилік. Очистіть часник, подрібніть його і покладіть в блюдо.
7
Коли суп закипить, зніміть його з вогню, укутайте газетою і декількома рушниками, залиште на 20 хвилин, наполягати. Розлийте суп по тарілках і подайте до столу. Гороховий суп з бараниною готовий.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати гороховий суп з бараниною