Як зварити гороховий суп з копченостями

Відео - гороховий суп-пюре з копченостями

Цілющі властивості гороху обумовлені великим вмістом в ньому рослинного білка, мінеральних солей, клітковини, амінокислот і антиоксидантів, таких необхідних людині будь-якого віку. З гороху на Русі готували киселі, каші, супи, начинки для пирогів. Гороховий суп можна зварити на основі овочевого відвару або м`ясного бульйону. Особливо смачним і поживним вийде суп, якщо в нього додати різні копченості.
Вам знадобиться
  • горох - 1 склянка;
  • картопля - 2-3 шт;
  • морква - 1 шт;
  • цибуля - 1 шт;
  • свинячі реберця копчені - 500 г;
  • копчена грудинка - 200 г;
  • сіль
  • лавровий лист
  • запашний перець горошком
  • свіжа зелень петрушки.

Відео - СУП ГОРОХОВИЙ з копченою реберця / Готувати легко




Інструкція
1
Виберіть горох. У магазинах він зустрічається двох видів - цільно-зерновий і колотий. Для приготування супу більше підійде колотий, він вариться значно швидше. Видаліть сторонні домішки і ретельно промийте горох, залийте його невеликою кількістю води і залиште постояти. Через 3-5 годин влийте в каструлю для приготування супу 2,5 л свіжої води, покладіть горох і поставте варитися. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть піну, що утворилася, зменшіть вогонь і продовжуйте варити при слабкому кипінні. Варіть до готовності гороху, не менше 40 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб горох не пригоріла.
2
Поріжте грудинку тонкими смужками, викладіть на суху сковороду і поставте на вогонь. Коли виділиться деяку кількість жиру і шматочки грудинки злегка обсмажити, додайте до них дрібно нарізану цибулю. Морква поріжте соломкою або подрібніть на крупній тертці, покладіть на сковороду і продовжуйте пасерувати овочі до золотистого кольору.
3
Очищену картоплю наріжте кубиками і покладіть в каструлю з горохом. Коли картопля буде майже готовий, додайте пасеровані з грудинкою овочі. За кілька хвилин до повної готовності покладете в суп лавровий лист, запашний перець.
Безпосередньо перед подачею на стіл насипте в кожну тарілку свіжу зелень петрушки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зварити гороховий суп з копченостями