Як приготувати соус з помідорів
Відео - Простий томатний соус для страв з пасти і макаронів.
Соус з помідорів чудово відтіняє смак багатьох страв. Він є ідеальним партнером до свинячим реберцям, шашлику і, звичайно ж, спагетті. Існує безліч рецептів його приготування. В основі соусу можуть лежати не тільки свіжі, але й консервовані і навіть печені томати. Найсмачнішим і простим в приготуванні є соус зі свіжих стиглих помідорів.
Вам знадобиться
- Для пікантного соусу зі свіжих помідорів:
- 4 великих зрілих помідора;
- невеликий стручок гострого червоного перцю;
- 2 часникових зубця;
- 20 г рослинного масла;
- 3 цибулини;
- кардамон
- куркума
- хмелі-сунелі
- мелений коріандр
- сіль.
- Для соусу з консервованих помідорів:
- цибулина;
- 20 г оливкової олії;
- 3 зубці часнику;
- 400 г консервованих помідорів;
- 10 г цукру;
- мелений чорний перець
- орегано
- сіль.
Відео - Соус зі свіжих помідорів
Інструкція
1
Приготуйте пікантний соус зі свіжих помідорів. Вимийте помідори і зніміть з них шкірку. Для цього опустіть їх в окріп і потримайте в ньому протягом однієї хвилини. Потім помістіть томати в холодну воду. Після подібних маніпуляцій шкірка досить легко з них знімається. Прокрутіть очищені помідори, цибуля, часник і стручок перцю через м`ясорубку. Кількість гострого перцю можна зменшити за смаком. Вибирайте для соусу тільки стиглі, м`ясисті помідори. Замість м`ясорубки для перетирання овочів можна використовувати блендер або кухонний комбайн.
2
Налийте в невелику каструльку рослинне масло і нагрійте його. Викладіть томатну масу в каструлю і поваріть близько 5 хвилин.
3
Додайте спеції, посоліть і продовжуйте варити соус на повільному вогні до тих пір, поки він не буде густіти. На це зазвичай іде 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити і дайте соусу трохи настоятися. Потім викладіть його в соусник і подавайте до столу. Пікантний томатний соус, приготований за цим рецептом, відмінно підходить для плову. Також його можна подавати з запеченим або вареною картоплею і будь-якими макаронними виробами.
4
Приготуйте соус з консервованих томатів. Найкраще підійдуть помідори, які були консервовані в томатному соку. Протріть їх в блендері. Процідіть помідорні масу через друшляк, щоб видалити шкірку і насіння. Відставте її на час в сторону.
5
Наріжте дрібно часник і цибулю. Розігрійте на сковороді оливкове масло і спассеруйте на ньому цибулю і часник. Тільки не засмажувати їх. Як тільки цибуля стане м`якше, додайте томатну масу, спеції, цукор і сіль. Готуйте соус на маленькому вогні, поки той не стане густим. Добре приготований соус з томатів не повинен бути дуже густим або надто рідким. Зверніть увагу на кількість масла в ньому. Якщо воно плаває на поверхні, то акуратно зберіть його ложкою.
6
Охолодіть соус і подавайте його до м`яса, спагеті. Також він ідеально підходить для змазування основи піци.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати соус до овочів
- Як приготувати гриби в томатному соусі
- Як приготувати соус для гриля
- Як приготувати італійський соус
- Як зробити соус з томатної пасти
- Як приготувати оригінальний томатний соус
- Як приготувати мідії в томатному соусі
- Як приготувати соус з вершків
- Як приготувати грузинські соуси
- Як варити помідори
- Як приготувати червоний соус
- Як приготувати лютеницу
- Як готувати томатний соус і томатну пасту
- Як зробити кетчуп з помідорів
- Як приготувати соус марінара
- Як готувати часниковий соус
- Томатний джем, або чудовий соус до м`яса або птиці
- Сливово-томатний і вишневий соус до м`яса
- Абрикосовий соус до м`яса і курки
- Як приготувати соус до картопляного пюре
- Як приготувати м`ясо з смаженими помідорами