Томатний джем, або чудовий соус до м`яса або птиці

Відео - Томатний джем

Джем, як і варення, готують шляхом уварювання плодів або ягід в цукровому сиропі. Але відмінності в цих продуктах є. Крім цукру в джем при виготовленні можна додати алкоголь, спеції. Змінюючи смак джему за рахунок різних добавок, його використовують не тільки як десерт, але і як соус до основних страв.
Вам знадобиться
  • -томати стиглі - 0,7 кг;
  • - часник - 6 часточок;
  • - перець гострий сухий - 0,5 ч.л .;
  • - насіння гірчиці - 0,25 ч.л .;
  • - перець чорний мелений - 0,5 ч.л .;
  • - перець горошком запашний - 6 шт .;
  • - цукровий пісок - 1 склянка;
  • - оцет яблучний - 0,5 склянки;
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1



Приготуйте шматочок чистої марлі, складіть її в декілька шарів. Зберіть перераховані в рецепті спеції, а саме - перець горошком, часник, гірчичні зерна, сухий червоний перець. Покладіть прянощі на середину марлевою заготовки, згорніть тканину навколо продуктів в ідеї мішечка і зав`яжіть туго ниткою.
2
Помідори промийте в проточній воді. На кожному з них виконайте хрестоподібний надріз з боку плодоніжки. Налийте в каструлю води, доведіть її до кипіння. Опустіть в киплячу воду помідори на 30-35 секунд. Слідом охолодіть овочі, опустивши їх в крижану воду. Ця процедура допоможе легко відшаруватися шкірці з томатів. Зніміть шкірку і поділіть кожен помідор на чотири частини.
3
Приготуйте каструлю з товстим дном. Опустіть в неї нарізані шматочки помідорів. Засипте продукти цукровим піском. Злийте в каструлю яблучний оцет. Додайте сіль і чорний мелений перець. У приготовлену томатну суміш опустіть марлевий мішечок з прянощами, вивівши назовні довгий кінець мотузки.
4
Нагрівання продуктів проводите на слабкому вогні. У момент закипання зменшіть вогонь до самого мінімуму. Варіть джем 30 хвилин, періодично помішуйте дерев`яною ложкою. Готовий томатний джем зніміть з вогню, вийміть марлевий мішечок. Розкладіть гарячий джем у стерильні баночки. Засукайте стерильними кришками, залиште банки до охолодження в перевернутому стані.
5
Подавайте джем з м`ясом або птахом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Томатний джем, або чудовий соус до м`яса або птиці