Як зробити джем з журавлини

Відео - Журавлина Варення з журавлини Журавлинний джем

Журавлина - одна з найкорисніших диких ягід, до складу якої входить безліч корисних речовин і вітамінів. Завдяки жарознижуючим і тонізуючим властивостями вона допомагає в боротьбі з різними простудними і інфекційними захворюваннями. А один із способів зберегти ягоду для холодних зимових вечорів - зробити журавлинний джем.
Вам знадобиться
  • журавлина - 1 кг;
  • цукровий пісок - 2 склянки.

Відео - Желе з журавлини, готове

Інструкція
1
Підготуйте ягоди для переробки. Переберія їх, залишаючи тільки самі спілі і неушкоджені. Видаліть всі наявні гілочки, листочки і будь-який інший сміття. Потім ретельно промийте під проточною водою.



2
Розм`якшіть журавлину. Для цього складіть ягоди в каструлю, обдайте окропом і потримайте їх в гарячій воді пару хвилин, потім злийте окріп. Можна, можливо бланшувати журавлину і іншим способом - скласти в друшляк і опустити в каструлю з киплячою водою, повністю покриває ягоди, також на 2-3 хвилини.
3
Дайте трохи охолонути ягодам, а потім перейдіть їх через м`ясорубку. Додайте до отриманої маси цукор і ретельно розмішайте, поки він повністю не розчиниться. Щоб цукор не довелося довго розмішувати, можна додати замість нього цукровий сироп. Розкладіть джем по банках.
4
Простерилизуйте банки з джемом. Наберіть в більшу широку каструлю води, опустіть туди незакриті банки таким чином, щоб кипляча вода не потрапляла всередину, і поставте каструлю на великий вогонь. Після того як вода закипить, зробіть вогонь менше і потримайте банки приблизно 10-20 хвилин.
5
Поки банки проходять стерилізацію, те ж саме слід зробити і з кришками. Для цього опустіть їх в киплячу в окремому посуді воду і прокип`ятіть протягом 10 хвилин.
6
Засукайте банки прокип`яченими кришками і поставте в темне тепле місце, укутавши ковдрою. Через пару днів дістаньте їх і залиште в темному прохолодному місці до зими.
7
Подібний спосіб приготування джему виключає довге термічну обробку ягід, що дозволяє зберегти всі вітаміни і мікроелементи, а також смак і колір натуральної журавлини.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити джем з журавлини