Як варити помідори

Відео - СОУС з помідорів і перцю на зиму. Як приготувати соус для макаронів, рису, піци | добрі рецепти

Великий урожай помідорів - не проблема. З них можна зварити смачний домашній соус, який буде набагато корисніше покупного. Експериментуйте з інгредієнтами і отримуйте нові, оригінальні варіанти. Їх можна заготовити про запас або з`їсти відразу ж після варіння, доповнивши смачний томатний соус м`ясом, рибою або свіжим хлібом.
Вам знадобиться
  • Томатна паста:
  • 5 кг помідорів;
  • 50 г солі.
  • Соус з томатом і Шрікі:
  • 4 великих помідора;
  • 50 г шпику;
  • 1 цибулина;
  • пучок петрушки;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.
  • Гострий томатний соус:



  • 5 помідорів;
  • 2 цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 лимон;
  • пучок петрушки;
  • пучок базиліка;
  • 1 гострий червоний перець;
  • оливкова олія;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Відео - Помідори у власному соку на зиму рецепт консервування та заготовки з томатів

Інструкція
1



Для приготування багатьох страв потрібно томатна паста. Її можна приготувати в домашніх умовах. Вам знадобляться стиглі томати без пошкоджень. Вимийте їх, поріжте великими шматками і пропустіть через блендер. Пюре викладіть в каструлю і варіть на повільному вогні, поки обсяг маси не зменшиться наполовину. Відставте каструлю з вогню і охолодіть.
2
Акуратно злийте рідину, що утворилася зверху. Викладіть пюре в друшляк, застелений тканиною, і відіжміть томатну масу. Знову помістіть її в каструлю. Проваріть ще 10-15 хвилин і закатати в попередньо простерилізовані банки. У готову пасту можна додати сіль.
3
Спробуйте приготувати томатний соус зі шпиком, який особливо смачний зі свіжозвареної пастою. дрібно наріжте шпик і обсмажте його в глибокій сковороді. Тонко наріжте цибулю, викладіть його до шпику і обсмажте до золотистого кольору. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, видаліть насіння і дрібно поріжте м`якоть.
4
Нарубаєте петрушку і викладіть її в сковороду разом з помідорами. Посоліть, додайте мелений чорний перець. А при в сковороду гарячої води і варіть томатну суміш на слабкому вогні близько години. Готовий соус протріть крізь сито і подавайте теплим.
5
Дуже оригінальний смак має гострий томатний соус по-італійськи. Обшпарте стиглі помідори, зніміть з них шкірку, приберіть насіння і дрібно поріжте томати. Порубати петрушку і базилік, часник потовчіть в ступці. Гострий перець дрібно наріжте.
6
Помідори викладіть в глибоку сковороду з розігрітим оливковою олією, обсмажте, додайте в пюре часник, гострий перець, трохи лимонного соку і зелень. Перемішайте масу і залиште кипіти на помірному вогні, поки об`єм рідини не зменшиться наполовину. У готовий соус можна додати столову ложку борошна і ретельно розмішати - так він буде більш густим.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити помідори