Рецепт томатного супу-пюре
Ніжний томатний суп-пюре сподобається як дорослим, так і дітям. Ситний, гострий, кислий, гарячий суп-пюре з помідорів на м`ясному бульйоні - це знахідка для лінивих господинь, яким супи не дуже вдаються. А головне - суп-пюре виглядає досить красиво і яскраво, і його можна подати на святковий стіл.
Вам знадобиться
- - томати - 6 шт.,
- - яловичина (на кісточці) - 400 г,
- - червона квасоля - 200 г,
- - болгарський перець - 3 шт.,
- - цибуля - 2 шт.,
- - свіжий селера і кріп,
- - сіль,
- - Перець чорний,
- - олія соняшникова.
Інструкція
1
Замочіть червону квасолю в холодній воді і залиште її на 2 години. За цей час ви встигнете зварити м`ясний бульйон - основу томатного супу-пюре. Відваріть м`ясо на кісточці 1,5-2 години на повільному вогні: після закипання зніміть піну, додайте сіль, чорний перець за смаком, киньте цілу очищену цибулину. Готовий бульйон процідити.
2
У цьому бульйоні - основі томатного супу-пюре протягом години варіть попередньо змочену червону квасолю.
3
Дрібно порубати цибулю і перець. Томати на 3 хвилини занурте в окріп, щоб швидко зняти шкірку. Наріжте томати кубиками.
4
Лук і болгарський перець обсмажте на олії до приємного золотистого кольору. Додайте очищені помідори. Смажте на повільному вогні, поки вони не розчиняться і не перетворяться в сік. Посоліть, поперчіть і ще трохи тушкуйте. Головний склад томатного супу-пюре готовий.
5
Цю суміш вилийте в бульйон з квасолею і дайте хвилин 10 поваритися на повільному вогні. Потім пюріруйте томатний суп блендером до однорідної крему. Зніміть томатний суп-пюре з вогню, додайте дрібно рубаний селера. Досоліть і поперчіть за смаком.
6
Подавайте суп-пюре з томатів, прикрасивши його перчиком і свіжим селерою. Томатний суп-пюре відмінно поєднується з чорним хлібом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Томатний суп з креветками і горілкою
- Як готувати овочеві супи
- Суп-пюре з запечених томатів
- Як приготувати суп-пюре в блендері
- Томатний суп-пюре з мідіями
- Як приготувати суп з кролика
- Як приготувати суп-пюре з білої квасолі
- Як приготувати гороховий суп-пюре з м`ятою
- Огірковий-вершковий суп-пюре
- Як готувати суп з брокколі
- Гострий квасолевий суп-пюре з авокадо
- Гарбузовий суп-пюре з зеленим горошком
- Французький суп-пюре з гарбуза
- Як приготувати томатний полуовощной суп
- Як приготувати гарбузовий суп
- Сирний суп-пюре на пиві
- Гострий томатно-квасолевий суп
- Як варити помідори
- Як приготувати червоний соус
- Пенне рігате зі свинячої вирізкою
- Як приготувати томатний суп-пюре