Томатний суп-пюре з мідіями
Відео - Томатний суп з морепродуктами
Супи-пюре завжди виходять дуже ніжними за консистенцією, а ще вони корисні і пікантні. Томатний суп-пюре можна назвати універсальним - його приготувати дуже просто, за столом він створить атмосферу кулінарної творчості, вишуканості, адже в нього можна додавати різні компоненти - м`ясо, овочі, рис, морепродукти. Дуже оригінальним виходить томатний суп-пюре з мідіями.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 500 мл курячого бульйону;
- - 500 г томатів у соку;
- - 350 г заморожених мідій;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 1 цибулина;
- - 4 філе анчоуса;
- - 1/2 свіжого перцю чилі;
- - 3 стебла свіжого чебрецю;
- - 50 мл білого вина;
- - по 2 ч. ложки меленого чилі, сушеної петрушки;
- - 1,5 ч. Ложки цукру.
Інструкція
1
Порубати половинку перцю чилі і 2 зубчики часнику. Розігрійте в сковороді оливкове масло, киньте туди часник і чилі, смажте 30 секунд - не більше.
2
Додайте мідії (їх треба спочатку розморозити), млоїте 2 хвилини. Влийте біле вино, потримайте на плиті пару хвилин. Посоліть за смаком, зніміть з плити сковорідку.
3
Дрібно порубати цибулю і 3 зубчики часнику, обсмажте на оливковій олії до м`якості, перемішайте. Порубати філе анчоусів, додайте до часнику з цибулею. Смажте 1 хвилину.
4
Додайте вміст сковорідки з цибулею в гарячий курячий бульйон, додайте томати у власному соку, чебрець, петрушку, мелений чилі. Варіть 15 хвилин на тихому вогні, в процесі варіння додайте цукор.
5
Влийте в суп ложку вина, витягніть гілочки чебрецю. За допомогою блендері пюріруйте суп (половину), іншу половину супу залиште недоторканою, в супі повинні залишатися цілі шматочки помідорів.
6
Покладіть в томатний суп-пюре мідії, подавайте гарячим.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями
- Як приготувати томатний суп з риби
- Суп-пюре з запечених томатів
- Пікантний суп з рисовою локшиною
- Азіатський салат з куркою і кунжутом
- Гострий квасолевий суп-пюре з авокадо
- Пряний суп-пюре з пастернаку
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Як приготувати томатний суп з базиліком
- Рецепт томатного супу-пюре
- Готуємо середземноморський рибний суп
- Томатний суп з мисливськими ковбасками і беконом
- Гострий томатно-квасолевий суп
- Як приготувати мідії в томатному соусі
- Як варити помідори
- Як приготувати мідії в раковині
- Як приготувати зелену сочевицю
- Як приготувати соус для мідій
- Як готувати часниковий соус
- Пенне рігате зі свинячої вирізкою
- Свинина по-мексиканськи з квасолею