Пряний суп-пюре з пастернаку

Відео - Крем-суп з гарбуза і крем-суп з пастернаку

Суп-пюре виходить дуже ніжним по консистенції, пряний аромат йому додають різні спеції. Крім того, цей суп готується з додаванням манго. Таке оригінальне перша страва припаде до смаку всім цінителям екзотичних рецептів.
Вам знадобиться
  • На чотири порції:
  • - 5 штук. пастернаку;
  • - 1,2 літра води;
  • - 1 цибулина, 1 зелений чилі;
  • - по 2 ст. ложки манго, оливкового масла;
  • - 1 ст. ложка свіжого імбиру тертого;
  • - по 1 ч. ложці меленого коріанда, кумина;
  • - куркума, сік 1 лайма, сіль, чорний перець.
  • Для сервіровки:
  • - йогурт, манго, крутон, кінза, кунжут.
Інструкція
1



Очистіть цибулю і часник, подрібніть. Перчик чилі очистіть від насіння, дрібно порубати, імбир потріть на тертці. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, викладіть в нього підготовлені раніше продукти, готуйте до м`якості цибулі приблизно 5 хвилин, помішуючи.
2
Пастернак поріжте кубиками, додайте в каструльку, готуйте ще 3 хвилини, помішуючи. Посипте овочі кумином, куркумою, коріандром, готуйте близько 1 хвилини.
3
Влийте в каструлю воду, додайте м`якоть манго, порізану кубиками, поперчіть і посоліть за смаком, готуйте 15 хвилин - пастернак повинен стати м`яким.
4
Зніміть каструлю з плити, дайте супу злегка охолонути, а потім зробіть з нього пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Введіть в суп-пюре сік 1 лайма, підігрійте на слабкому вогні.
5
Пряний суп-пюре з пастернаку готовий, подавайте його теплим з шматочками свіжого манго, крутонами (можна взяти будь-які сухарики), будь-яким йогуртом на свій розсуд. Зверху готовий суп можна посипати подрібненою свіжою кінзою і кунжутом - це необов`язково, кому як більше подобається.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Пряний суп-пюре з пастернаку