Картопляний суп-пюре з руколою

Відео - Суп-пюре з картоплі відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Цей ситний суп-пюре готується з картоплі та цибулі-порею. Подають його з руколою і крутонами - маленькими грінками. За рахунок жирних вершків суп виходить дуже ніжної консистенції.
Вам знадобиться
  • На чотири порції:
  • - 900 мл води або курячого бульйону;
  • - 2 картоплини;
  • - 3 цибулі-порею;
  • - 150 млм жирних вершків;
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 2 пучка руколи;
  • - 1 цибулина;
  • - сіль, чорний перець;
  • - крутон для оформлення.
Інструкція
1



Візьміть велику каструлю з товстими стінками, розігрійте в ній вершкове масло, викладіть туди порізану цибулю, цибулю-порей, картоплю. Перемішайте овочі, готуйте пару хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте каструлю кришкою, готуйте 15 хвилин.
2
Влийте в каструлю бульйон або воду, доведіть до кипіння, варіть овочі до м`якого стану хвилин 20.
3
Готовий суп протріть через сито, перелийте назад в каструлю. Не рекомендується цей суп подрібнювати в блендері, а то вийде надто в`язка консистенція.
4
Дрібно порубати рукколу, додайте в суп, проваріть разом приблизно 5 хвилин.
5
Введіть в суп жирні вершки, посоліть і поперчіть на свій розсуд.
6
Готовий суп розлийте по порційних тарілках, окремо подайте крутон.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Картопляний суп-пюре з руколою