Як зробити горохове пюре

Відео - горохове пюре Чудова (старовинний рецепт російської кухні). Mashed Peas.

Вегетаріанцям, хто постує, прихильникам дієт і просто любителям овочевих страв варто періодично робити горохове пюре. По живильній цінності та вмісту білка воно близьке до м`яса, але менш калорійне і, до того ж, багато клітковиною і вітамінами. Крім того, після такої страви ви довго не захочете їсти і будете почувати себе бадьорим.
Вам знадобиться
  • Для пюре без замочування:
  • - 400 г сухого жовтого колотого гороху;
  • - 30 мл рослинного масла;
  • - сіль;
  • Для пюре по-грецьки:
  • - 250 г сухого жовтого гороху;
  • - 1 цибулина;
  • - півлимона;
  • - 1 гілочка орегано;
  • - 90 мл оливкової олії;
  • - сіль;
  • Для пюре із замороженого горошку:
  • - 300 г замороженого зеленого горошку;
  • - 50 мл 20% -них вершків;
  • - 20 г вершкового масла;
  • - по 1/2 ч.л. чорного меленого перцю і солі.
Інструкція
1
Пюре з гороху без замочування
Переберія сухі горошини, відкидаючи потемнілі, і гарненько промийте під проточною водою. Перекладіть їх у велику каструлю, залийте 6,5 ст. холодної води і поставте на сильний вогонь. Влийте туди рослинне масло, додайте 1/2 ч.л. солі, розмішайте і доведіть до кипіння.



2
Зменшіть температуру до середнього показника і варіть горох під кришкою 1,5 години. Як можна частіше помішуйте його лопаткою або ложкою, щоб не пригоріла, і обов`язково прибирайте шумівкою утворюється білу піну.
3
Зніміть кришку і відкладіть, зменшіть вогонь до самого мінімуму і млоїте горохове пюре півгодини, потім досоліть за смаком, відставте і витримайте ще 20-30 хвилин, щоб воно ще загусло до правильної консистенції. Подайте його як гарнір або самостійне блюдо.
4
Горохове пюре по-грецьки
Замочіть сухі боби в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч. Бажано за цей час кілька разів змінити воду. Складіть горох в друшляк і промийте. Викладіть його в каструлю. Очистіть цибулину і подрібніть ножем, дрібно порубати орегано.
5
Пересипьте цибулю і зелень в каструлю, налийте оливкова олія і воду так, щоб вона покривала продукти на два пальця. Закип`ятіть все на сильному вогні і зменшіть його до мінімуму. Закрийте посуд кришкою і готуйте горох 40 хвилин до початку разваривания. Підсолити його і варіть ще 20-30 хвилин.
6
Трохи остудіть горохову масу, розітріть її в пюре за допомогою погружного блендера і підігрійте на плиті. Вмішайте в нього лимонний сік, розкладіть по тарілках і подавайте з прісними коржами.
7
Швидке пюре із замороженого горошку
Заповніть невелику каструлю 3-4 ст. води і доведіть до кипіння. Опустіть туди заморожений горошок і варіть його 3 хвилини, після чого відкиньте на друшляк і перекладіть в миску. Роздавите його в пюре пресом для картоплі або блендером, змішайте з вершками, вершковим маслом, сіллю і перцем.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити горохове пюре