Як варити картопляне пюре

Відео - Картопляне пюре рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Для приготовлення пюре найкраще підходить картопля, який встиг трохи полежати, ніж відразу викопаний з землі. Розім`ята картопля з різними добавками служить основою для багатьох страв: запіканок, крокетов, котлет. Так що правильно зварене картопляне пюре не тільки дуже смачна страва, але і може бути заготівлею для обіду наступного дня.
Вам знадобиться
  • Картопляне пюре:
  • картопля (1 кг);
  • молоко (1,5 склянки);
  • вершкове масло (2 ст. ложки);
  • зелень;
  • сіль за смаком.
  • Картопляне пюре з морквою:
  • картопля (0,5 кг);
  • морква (0,5 кг);
  • молоко (1,5 склянки)
  • вершкове масло (2 ст. ложки);
  • сіль за смаком.

Відео - Як приготувати картопляне пюре. Супер пюре рецепт від Івана!

Інструкція
1
Поставте на вогонь каструлю з водою.
2
Вимийте картопляні бульби і очистіть їх від шкірки. Намагайтеся робити це перед самою варінням картоплі, інакше овоч швидко потемніє, а якщо його опускати в воду для збереження, то частина поживних речовин йде.
3



Наріжте картоплю великими шматками і опустіть в киплячу воду. Варіть на повільному вогні. Як тільки вода знову почне кипіти, одразу посоліть її.
4
Злийте воду з звареної картоплі. Поставте каструлю на слабенький вогонь або в духовку на кілька хвилин, щоб залишки вологи. Тільки будьте уважні, картопля повинна підсушитися, а не пригоріти.
5
Поставте молоко в кухлик на вогонь. Доведіть до кипіння, стежте, щоб молоко не вихлюпнулося на плиту.
6
Розімніть товкачем м`який гарячий картопля. Зробіть в центрі пюре ямку і влийте в неї гаряче молоко. Збийте вінчиком, щоб пюре стало пишним. Додайте вершкове масло і розмішайте.
7
подавайте гаряче пюре відразу на стіл. Посипте його свіжою зеленню. Частину, що залишилася картопляну масу в каструлі остудіть і поставте в холодильник. Вона стане в нагоді вам на наступний день для інших страв.
8
картопляне пюре з морквою. Зніміть шкірку з моркви і картоплі. Наріжте їх великими шматками і залийте окропом так, щоб вона тільки злегка прикривала овочі.
9
Варіть при слабкому кипінні. Посоліть овочі перед готовністю.
10
Злийте воду через сито. Розтлумачте овочі товкачем.
11
Влийте в розім`яту масу гаряче молоко тонкою цівкою. Гарненько перемішайте і додайте вершкове масло.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити картопляне пюре