Готуємо середземноморський рибний суп

Відео - Томатний рибний суп

Апетитний середземноморський рибний суп чудово втамовує голод. Суп досить простий у приготуванні. Його приголомшливий смак безсумнівно порадує ваших гостей, вони обов`язково попросять у вас добавки.
Вам знадобиться
  • - мідії 12 шт .;
  • - свіже філе анчоусів 2 шт .;
  • - середземноморська риба 1 кг;
  • - рослинне масло 85 мл;
  • - половина невеликої цибулини;
  • - свіжий стебло цибулі-порею 1 шт .;
  • - середня головка салату айсберг;
  • - пол пучка запашного чебрецю;
  • - кальмари нарізані кільцями 135 г;
  • - лавровий лист 1 шт .;
  • - біле сухе вино 1/4 л;
  • - рибний бульйон 760 мл;
  • - часник 1 головка;
  • - скибочки багета 6 шт .;
  • - перець, сіль на ваш смак.
Інструкція



1
Мідії ретельно промийте під краном з холодною водою і почистіть. Сковороду розігрійте, додайте туди рослинне масло, підігрійте його і викладіть мідії. Далі трохи обсмажте їх на малому вогні і зніміть з плити. Потім сполосніть цибулю, почистіть і наріжте маленькими частинками. Слідом вимийте салат і цибулю-порей. Лук наріжте невеликими смужками, а салат подрібніть. Обполосніть чебрець, обірвіть стебла і поки відкладіть їх.
2
На окрему сковорідку додайте масло і обсмажте там кільця кальмара приблизно 7 хвилин. Далі викладіть туди: нарізану цибулю, салат, цибуля-порей, половину всього листя чебрецю, лавровий лист. Потім все посоліть, посипте перцем і тушкуйте все приблизно півгодини.
3
До всіх овочів і кальмарам додайте подрібнені анчоуси і нарізане заздалегідь на дольки філе риби. Далі влийте вино, тушкуйте до тих пір, поки воно не випарується. Потім влийте рибний бульйон і тримайте на вогні ще 12 хвилин. Через 6 хвилин додайте обсмажені мідії.
4
У маслі, що залишилося, обсмажте зубчик часнику, далі викладіть в суп. Часник попередньо роздушіть. Скибочки багета трохи підсушіть в духовці. Подавайте суп з готовим багетом і запашним листям чебрецю.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Готуємо середземноморський рибний суп