Як варити суп з риби
Відео - Ну, оочень смачна - Юшка з Сьомги!
Суп з риби - легкий і смачний. Для рибного супу можна використовувати практично будь-яку білу рибу - від річкової і до морської, а також червону рибу. Також при приготуванні рибного супу можна використовувати вершки і креветки, які додають за кілька хвилин до закінчення варіння. Для приготування рибного супу можна використовувати як кілька шматочків риби, як то кажуть «для запаху», так і кілограм, і навіть більше. Все залежить від вашого смаку і від того, який суп ви хочете зварити, наваристий або не дуже.
Вам знадобиться
- біла риба (судак
- тріска
- ін.) - 1-1,5 кг;
- картопля великий - 2шт;
- цибуля ріпчаста - 1шт;
- цибуля-порей - 1шт;
- морква - 1шт;
- вода - 2л;
- манна крупа або вівсяні пластівці - 50г;
- борошно - 1ст.л .;
- вершкове масло - 2ст.л .;
- сіль
- чорний мелений перець;
- сушені трави - кріп
- майоран
- розмарин (за смаком)
Відео - Справа смаку - Рибний суп з консервів
Інструкція
1
Якщо риба заморожена, її необхідно розморозити при кімнатній температурі або поклавши в ємність з холодною водою. Рибу випатрати, шкіру почистіть ножем, видаліть шлункову плівку, відріжте плавники і голову. Промийте рибу під холодною проточною водою і наріжте на порційні шматки.
2
У каструлю налийте холодну воду і опустіть в неї шматки риби. На середньому вогні доведіть воду до кипіння. Утвориться при варі риби піну необхідно періодично знімати.
3
Картопля очистіть і поріжте невеликими кубиками. Опустіть картопля в киплячий рибний бульйон. Варіть на середньому вогні 15 хвилин з моменту закипання, періодично знімаючи піну.
4
Ріпчасту цибулю, цибулю-порей очистіть і дрібно наріжте. У цибулі-порею використовуйте білу і зелену частини. Моркву очистіть, і натріть на дрібній тертці.
5
У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю і моркву до напівготовності. На окремій сковороді обсмажте муку без використання масла до золотистого кольору. До овочів додайте борошно, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
6
У рибний бульйон викладіть пасеровані овочі, посоліть. Помішуючи бульйон, всипте манну крупу або дрібні вівсяні пластівці. Варіть з моменту закипання на малому вогні близько 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності можете додати в суп до смаку сушені трави - кріп, майоран, чорний мелений перець, лавровий лист.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати рибний бульйон
- Як приготувати суп з кролика
- Як приготувати в мікрохвильовці суп
- Рисовий суп з кабачками
- Шотландський пастуший суп з баранини
- Французький рибний суп
- Як зробити морквяно-м`ятний суп
- Як варити рибний бульйон
- Як приготувати рибу тилапию
- Як варити щі зі свіжої капусти
- Як варити хек
- Як зварити юшку в домашніх умовах
- Як відварити рибу
- Як приготувати рибу пангасіус
- Як смажити пікшу
- Як приготувати рибу кижуч
- Розсольник з рибою
- Розсольник вегетаріанський
- Тройнаявуха
- Юшка з судака
- Як приготувати філе лосося